凉拌藕酸甜口味

凉拌藕片酸甜口 主料藕500g白醋适量白糖适量辣酱油适量花椒油适量盐适量凉拌藕片（酸甜口）的做法步骤1.新鲜藕去皮洗干净备用2.切片用水泡一会，可以滴几滴醋在里面3.水烧开放藕片，煮3分钟。

4.煮好后马上捞出放入凉水中。

这样的藕吃起来口感比较脆。

5.放入盐，辣椒油，花椒油，味精，白醋，白糖。

喜欢可以放一些干辣椒，看起来比较有食欲。

###食材明细藕2节盐半勺糖3勺凉拌醋2勺香油适量酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌酸甜藕片的做法步骤1藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。

2藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。

3烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。

炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。

4捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。

淋上香油即可。

5需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。

如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。

放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。

放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

###1.准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。

2.取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

4.倒入藕片翻炒片刻。

5.然后加入调好的料汁。

6.翻炒片刻后，淋入香油。

7.再次翻炒均匀关火。

###食材明细藕1个红辣椒2个蒜精盐5小匙牛肉粉2匙辣椒油3匙白醋3匙白糖2匙姜适量酸甜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度凉拌藕片的做法步骤1把生藕去皮2切藕片,越薄越好.3焯20秒左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。

4准备调料：辣椒油，蒜沫，盐，姜沫，白醋，白糖，芝麻油5可以切点红辣椒放里6把调好的汁倒入藕片上拌7酸甜口的藕片凉菜！