猪肉炒青椒胡萝卜还需要什么

青椒胡萝卜炒肉营养成分高 前言青椒胡萝卜炒肉片是一道很普通的家常菜，也是一道营养非常丰富、色味俱佳的菜肴。

其肉片鲜嫩，青椒果肉厚而脆嫩，色泽翠绿鲜艳，辣味较淡，胡萝卜中的B胡萝卜素是一种维生素A原，有保护视力，促进儿童生长发育，增强人体免疫力之功效。

材料主料：青椒2个、胡萝卜半根、肉片100g；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、十三香适量、海鲜酱油适量、淀粉适量青椒胡萝卜炒肉片1青椒洗净掰成块备用；2瘦肉洗净切片备用；3胡萝卜洗净切片备用；4炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味，加入瘦肉翻炒，点些香醋保持肉的鲜嫩，加入胡萝卜翻炒；5加入海鲜酱油、青椒翻炒至青椒变软；6加入盐、鸡精调味，勾薄芡出锅装盘。

小贴士注意大火翻炒，青椒不宜炒得太久，防止营养流失，且炒焦了导致皮肉分离，很难吃的。

###这是四川菜里很平常的一个家常菜。

用料很普通，做法也很简单。

把锅预热，放少量盐，再放少量油。

把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。

肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。

把切好的肉丝，或肉片放到锅里。

炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。

放入切好的青椒，不断的翻炒。

直至青椒变熟。

这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。

若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。

特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。

平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。

如果用植物油的话，没那么香。

青椒中有丰富的维生素C，胡萝卜富含维生素A，猪肉当然是蛋白质啦，如果是受人的话还有维生素B1。

维生素A是一种脂溶性的维生素，所以加油炒比煮着吃营养而且易吸收，维生素A又促进身体发育，增强机体免疫力的作用，可预防夜盲症，干眼病，皮肤干燥。

维生素B1是水溶性维生素，为抗神经炎维生素又名抗脚气病维生素，可预防脚气病。

维生素C是水溶性维生素。

他可防止贫血；**免疫系统，可防止和治疗感染。

维生素C也是一种很娇气的维生素，温度>70度就开始失去活性，当温度达到90度时其生物活性几乎完全丧失。