糖醋藕片怎么做的

怎样做糖醋藕片 原料：莲藕500克，盐3克，白糖25克，陈醋35克，香油15克。

制法：①把莲藕洗净，去皮，改刀切成圆薄片，放沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，取出加上盐拌匀，腌渍5分钟，用冷开水冲洗一下，沥净水分，码在盘内。

②把白糖放碗里，加上陈醋调匀，浇在莲藕片上面，淋入香油，入冰箱内冷藏1小时后，即可取出食用。

特点：色泽淡雅，酸甜可口。

###藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。

鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。

如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

糖醋莲藕的做法：原料：莲藕，糖、醋、盐制作步骤：1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。

###糖醋藕片材料:藕制作:1,藕洗净,切片,热水焯一下.2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.要点:1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝.2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.3,芡汁勾得要薄一些.4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌.呵呵.什锦藕片主料胡萝卜1\/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片调味料a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许b料、香油1小匙、淀粉少许制法1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。

莲藕氽烫后捞出。

2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。

3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。

4、起锅前淋上香油即可。