原料：莲藕500克，盐3克，白糖25克，陈醋35克，香油15克。制法：①把莲藕洗净，去皮，改刀切成圆薄片，放沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，取出加上盐拌匀，腌渍5分钟，用冷开水冲洗一下，沥净