蒸大肉丸子的家常做法窍门

蒸大肉丸子的家常做法 这道蒸猪肉丸子，真是一道简单的家常菜，好吃、易做又营养丰富，在我掌握了它好吃的秘密以后，这看似普普通通的家常味，回报味蕾以回味无穷的感觉，现在，就用自己的双手，重新升华这份熟悉的味道吧！用料主料猪肉馅半斤香菇1两辅料家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉（10克）2茶匙油少许香葱粒少许蒸猪肉丸子的做法1.所有食材2.将事先准备好的肉糜放入一个容器中。

香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒4.另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上5.锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出6.最后在丸子上撒上香葱粒即可。

蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中，更加醇厚鲜美，多汁诱人烹饪技巧1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面，这是容易残留泥沙的部位，清洗不净的话很不卫生，而且影响口感。

2、在蒸猪肉丸子前，先将浓汤宝拌进肉糜中，在蒸的过程中，浓汤宝会渗透进肉丸中，令肉质饱满多汁，鲜香醇厚。

###用料猪肉馅半肥半瘦荸荠花椒大葱姜五香粉盐肉汤鸡蛋八角家常蒸大肉丸子的做法荸荠洗净去皮用刀拍碎葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋顺着一个方向打，加入盐、五香粉一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用锅内高汤放入葱姜大料大火煮开将煎好的丸子放入汤内放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角小贴士1、做这种大丸子的肉馅儿一定要买肥瘦的，蒸出来才好吃，其实是自己剁的最香，现在好的菜市场可以买块好点肉让小贩儿帮你洗净给你剁成馅儿2、一斤肉馅儿差不多放四个荸荠，这样蒸出来的丸子每下去一口，都会夹杂着星星点点的脆感3、我没有用油炸，老觉得太干，所以放一点油，锅里一滚煎得表皮微微变金黄既可以，转动锅的方向可以更好的煎丸子。

4、一定要有些高汤才好吃，比如炖鸡或煮肉的汤。

###前言材料主料：猪肉半斤、香菇适量；辅料：生粉少许、生抽少许、盐少许、葱一根蒸肉丸子1先将猪肉切片，入生粉，五香粉，盐，生抽，蒜头2用料理机搅拌成泥3鲜香菇去蒂，4把肉弄在香菇上5蒸熟6撒葱花###前言去超市买了一大块猪肉，绞成了肉馅，做包子用了一些，还剩下一些，做丸子吧！简单，做好了不想吃的话还能炖菜或者红烧了吃呢！材料主料：五花肉200g；辅料：葱花适量、姜末适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量蒸肉丸子1猪肉绞成肉馅，如果瘦肉多肥肉少就放些油。

2将葱姜切末，放入肉馅中。

3搅拌均匀，加适量盐，倒入适量蚝油。

4搅拌后，撒入适量淀粉。

5再次顺一个方向搅拌，边搅拌边加一勺凉水，分两次加入，搅拌上劲即可。

6带一次性手套，将肉馅团成大小合适的丸子，放在蒸锅中。

7大火蒸12分钟出锅即可。

小贴士1、猪肉太瘦的话，要加点油才好。

2、蒸的时间也要根据丸子的大小来调整。

3、做好的丸子可以放冰箱冷冻，啥时候吃拿出来蒸煮随意！