东北粉面肠的制作过程

自制东北粉肠的做法大全家常 东北蒜味粉肠的家常做法与步骤图文详解1.2.3....加入淀粉，（这里我用了适量，因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的，不是每一样都要放秤上称量，淀粉多一些肠就...###东北蒜味粉肠的做法步骤1准备大蒜压成蒜泥2肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀3加入蒜泥4加入淀粉，（这里我用了适量，因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的，不是每一样都要放秤上称量，淀粉多一些肠就会硬一些，少一些就会软一点，因此大家就看自己的喜好吧）5加入水，使劲的搅拌6直到和成这样的稀糊糊就可以了7漏斗准备好，把肠衣泡开了，开始灌肠8灌好的肠，中间用棉线系好，分出几段来，每一段要留点空隙，否则煮的时候就容易爆了9放在水里煮，这是个技术活，必须保证水不能开，否则就容易爆了，一直保持水温七八十度的样子，大约30分钟就可以了10煮好的肠切片，盛盘，上一盘蘸料，那味道真的是好吃到爆！###原料：肉馅1斤、淀粉3两、肠衣、调味料。

做法：1、肉馅加调味料调匀；2、淀粉先用温水调湿；3、烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀，成没有淀粉沉淀的面糊。

搅匀了再加下一次水。

我大概加了4勺，估计有6、7两的样子。

淀粉被开水烫的差不多熟了，所以就没有沉淀了；4、把肉馅加入淀粉糊中，拌匀；5、把肉馅糊用漏斗灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段。

据说不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概1\/4左右的空白肠衣比较好；6、煮锅倒水烧到将开未开，调小火；7、把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火（保持水不开的状态）煮30分钟；8、粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。