凉拌菠菜金针菇的家常做法

菠菜凉拌菜金针菇 前言材料主料：菠菜半捆、金针菇一小袋；辅料：盐少许、蒜末三瓣、酱油少许、耗油两滴、辣椒油适量、葱末适量、香菜适量菠菜金针菇凉菜1金针磨切根，手撕开，清洗，下开水锅中焯一下。

2焯好金针菇的水可以用来焯菠菜。

3准备好所需的葱末，蒜末，酱油，香菜段。

4将上述辅料全部加入装有菠菜金针菇的盆中，滴入两滴耗油，辣椒油，盐，拌匀即可。

###前言虽然天凉了，对小凉菜还是依依不舍。

想吃青菜，超市转一圈，菠菜很新鲜，那就搭配个金针菇凉拌一下吧。

酸酸辣辣的，胃口顿时打开.材料主料：菠菜200g、金针菇120g；辅料：大葱1段、蒜3瓣、十三香适量、盐适量、白醋适量、生抽适量、老干妈辣椒油适量、料酒适量、鸡精适量、白芝麻适量凉拌菠菜金针菇1菠菜，金针菇。

2菠菜去跟洗净。

3金针菇去跟洗净。

4辣椒油，生抽+料酒（一点点），白醋，葱段，蒜。

5葱蒜切末。

6葱蒜末、生抽料酒、盐、鸡精、白醋和辣椒油混合在一起，拌匀。

7锅内放水，烧热，放入菠菜，烫两分钟。

金针菇同样放热水里煮熟。

8烫过的菠菜过凉水，金针菇同样过凉水，并沥干水分。

9金针菇和菠菜放一起，放入调好的汁，拌匀。

10把调好的菠菜金针菇放在碗里，倒扣放进盘里撒上熟芝麻，即可。

小贴士金针菇和菠菜烫熟后，过一遍凉水，增加色泽和口感。

###菠菜凉拌最好过热水烫一下放凉或过凉水，金针菇也是的（时间稍微比菠菜过热水久一些），粉丝也是要煮一下，不要煮太化，然后一个大盆子，都放在里面，具体的口味调配还是看自己的口味了，我一般会加香油，香菜，醋，酱油，老酒（高汤），辣椒，蒜，葱等拌