黄瓜腰果虾仁的做法大全家常菜

黄瓜腰果虾仁的做法大全家常菜 腰果虾仁的做法需要的食材腰果100克，中虾200克，鸡蛋清1只，豌豆50克，大蒜5克，姜5克，大葱5克，香油5毫升，盐5克，水淀粉15毫升，油500毫升，绍酒15毫升。

做法步骤1、中虾剥去外壳，用刀将摆布划开一道，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

2、蛋清用蛋抽沿一个方向快速搅拌打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀后，腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油，油烧至4成热时，将腰果放如，用小火慢慢炸至诚金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

4、将锅中的油烧至5成热，放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

小贴士1、在腰果虾仁的做法中，炸制腰果时的油温不不宜过高，颜色稍变后便可捞出，待放凉后颜色还会逐渐加深。

2、尽量选用新鲜的带皮中虾，剥皮后再进行烹调，这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。

家常腰果虾仁怎么做需要的食材虾仁、腰果、鸡蛋、黄瓜、色拉油、食盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、江米酒、姜、食盐、芝麻油。

做法步骤1、虾洗净，去壳挑去虾肠，鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

2、黄瓜洗净没，去除瓜瓤，切丁。

3、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

4、将黄瓜放在沸水中焯一下捞出沥干水分。

5、在锅中放入适量的油，烧热后，放入姜爆香后，放入虾仁，炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

小贴士1、腰果虾仁中比较困难的就是，鲜虾剥虾仁，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

腰果虾仁的营养功效营养价值虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

腰果：原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。

它们的果实属坚果。

腰果仁是世界;四大干果仁;（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一，果仁营养丰富，制成干果行销世界各地。

###食材用料：腰果适量虾仁适量相克食物黄瓜，水淀粉适量葱姜，鸡精，料酒适量油，盐，糖适量菜谱做法：1.腰果洗净备用2.冷淡虾仁放凉水中自然解冻3.解冻后去沙线洗净4.然后放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒5.黄瓜洗净去皮6.切成小方块7.炒锅油热放入腰果8.小火炒制颜色如同关火9.把腰果捞出备用10.把葱姜放入锅里小火煸炒11.煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒12.炒好后放入腰果13.放入黄瓜丁，少许盐，糖，鸡精关火14.出锅盛盘