蒜蓉凉拌茄子的家常做法

凉拌蒜香茄子 材料：茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。

制作方法：①将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。

②炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。

食品特点蒜香浓郁，咸鲜可口。

蒜香茄子是高血压的食疗佳品做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

###食材明细茄子600克蒜头适量生抽适量花生油适量香油适量蒜香口味蒸工艺廿分钟耗时凉拌蒜香茄子的做法步骤1.将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。

2.入蒸笼蒸20分钟。

3.蒸好的茄子。

4.茄子蒸软后，取出装盘。

5.将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。

6.做好的调味料7.用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。

###前言茄子我们家都是炒的比较多，偶尔也会蒸一下来凉拌，发现也挺好吃的，很清淡，夏天吃最棒了~而且放的油比较少也觉得更健康一点~材料主料：茄子300g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白砂糖适量、剁椒适量、大蒜适量、小葱适量凉拌蒜香茄子1茄子去皮切长条后在上面撒一层盐。

2把茄子腌制出的多余水分挤掉。

3放入蒸锅内蒸15分钟。

4蒸熟的茄子取出，然后倒入调制好的料汁：生抽，醋，糖，盐。

5然后在正好的茄子上面撒一层蒜米和小葱。

6锅内倒入油烧热。

7烧热的油趁热浇在茄子上的蒜米和小葱上面，吃辣的话再放少许辣椒。

小贴士1.油要烧热，热到冒烟，越热越好。

2.喜欢吃辣的可以在油内仍几个干辣椒进去。

3.调料汁根据自己口味可以变换。