材料：茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。制作方法：① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末