红烧牛肉的做法大全家常做法窍门

简易红烧牛肉的做法大全家常 我的做法比较简单点。

你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。

1、五花肉，切成块，不能太小2、提前准备好，葱姜大料东古酱油（一品鲜）白糖料酒盐鸡精桂皮香叶白芷肉蔻等等吧这个后两个可放可不放3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2-3次就可以了。

把肉水控干。

4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜葱桂皮香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。

看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油料酒白糖在炒一小会，就可以放水炖肉了。

5、把所有的作料放进去，比如烟鸡精6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的还不腻。

7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。

第一顿吃完的肉汤下回做青菜放里面，特别好吃。

一点也不浪费。

###红烧肉是一道家常菜，主要材料是五花肉，其中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，但肥胖、血脂较高者不宜多食。

具体做法如下：主料：带皮五花肉400克；辅料：食用油10毫升、盐10克、味精3克、料酒20毫升、姜汁2毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、红糖8克、肉蔻2个、桂皮5克、川椒2个、香叶3片、八角3个。

具体步骤：1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出；6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

注意事项：1.熬糖色时用中小火熬制；2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。