做鸡蛋菠菜汤

凉拌菠菜鸡蛋汤 菠菜鸡蛋粉丝汤主料：菠菜粉丝鸡蛋辅料：盐小葱香菜香油1.菠菜洗净后沥水，切小段备用。

2.粉丝用水泡15分钟左右。

3.小葱、香菜洗净切小段备用。

4.鸡蛋打散，备用。

5.电饭锅加水烧开，下入粉丝煮至断生，下入菠菜杆，几秒后再下入菠菜叶。

加适量盐。

6.淋入打好的蛋液，划散。

7.关火，撒上小葱、香菜、少许香油即可。

凉拌菠菜粉丝主料：菠菜粉丝辅料：鸡蛋干辣椒蒜瓣海米花椒盐生抽白糖醋花生油1菠菜清洗干净后用热水焯一下。

2焯水后攥干水分，切段备用。

3粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。

4鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。

5煎好的鸡蛋饼切成丝。

6将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。

7起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。

8另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。

然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。

9趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。

###凉拌菠菜鸡蛋皮的做法1.把鸡蛋在碗里打匀，锅里放油，然后把打好的鸡蛋倒入锅里。

2.3个鸡蛋能做3个鸡蛋饼3.放入开水，煮2分钟即可捞出来4.等凉好后，切断。

5.倒入蒜，酱油，陈醋，苹果醋，盐调汁。

6.把凉好的鸡蛋皮切成片，与之前切好的菠菜一起放入盘中7.把汤汁均匀的洒在菠菜和鸡蛋皮上，用筷子搅拌一下。