肉丸子小青菜汤的家常做法

青菜猪肉丸子汤做法 把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清水，搅匀起粘性即可。

炒锅内加清汤置旺火上烧开，稳置小火，将肉馅挤成或用勺子弄成直径1.3厘米左右大小的丸子（大小由你自定），下入锅内，当丸子完全浮上汤面时，撇去浮沫加味精、绍酒、蔬菜（小青菜、菠菜、大白菜心等）、海米等烧开，撇去浮沫，倒入烫碗内，浇上麻油即可。

###菜谱做法：1.葱姜切末，备用。

2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。

3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。

4.打入鸡蛋一个，放入所有辅料。

5.顺时针搅拌均匀。

6.锅开后，准备下丸子。

7.左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。

8.大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。

9.扔韭菜，关火。

10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。

###猪肉丸子汤的做法介绍食材准备猪肉、木耳、黄瓜、番茄、盐、大葱、味精、姜、淀粉。

方法步骤1、将木耳放入清水中泡发3小时后洗净去蒂，撕成小朵。

2、将猪肉清洗干净，剁碎，加入适量淀粉、盐、葱末、姜末及少许清水搅拌均匀。

3、将黄瓜和番茄清洗干净，分别切成小片。

4、汤锅加入适量清水，烧开，把猪肉末捏成丸状下入锅中。

5、待丸子浮起时，下入黄瓜片、木耳、番茄片。

6、再次烧开后，放入适量盐、味精、葱末。

家常猪肉丸子汤的做法食材准备五花肉、香菇、青菜、鸡蛋清、味精、盐、葱、姜、十三香、麻油。

方法步骤1、香菇洗净切成末，青菜洗净备用，葱姜切末。

2、五花肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清和香菇。

3、再加入适量味精、十三香、盐、葱末、姜末，拌匀搅上劲。

4、烧一锅开水，把猪肉挤成丸状放入开水中。

5、当丸子完全浮上汤面时，撇去浮沫，加入青菜、味精和盐等再次烧开。

6、倒入烫碗内，浇上麻油即可。

冬瓜猪肉丸子汤的做法食材准备冬瓜400克，肉馅80克，油适量，盐适量，香菇3个，红萝卜30克，芹菜20克，姜片少许。

方法步骤1、红萝卜，芹菜，香菇和姜片剁成茸，然后与肉馅混合剁匀；2、再加入适量的盐和糖搅拌均匀，将肉馅按一个方向搅打上劲；3、锅中少许油，放入冬瓜片翻炒片刻，然后水小火煮；4、将丸子用勺子舀入锅中，待丸子全部入锅后调成大火；5、待丸子浮起时，加入盐调味即可出锅。

猪肉丸子汤做法配菜推荐黑木耳1、黑木耳中铁的含量很丰富，能养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、黑木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黄瓜1、黄瓜含有多种维生素，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

2、黄瓜中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。

3、黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，搭配猪肉丸子更是美味可口。

西红柿1、西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C、维生素P，对心血管具有很好的保护作用。

2、西红柿中丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌。

3、西红柿中的尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。