正宗番茄意面酱的做法

自制意面番茄酱 1.准备好百味来传统意大利面2.煮热水，加一小撮盐，把意大利面煮熟3.煮意大利面的时候，可以把洗干净的番茄，放在一起，热水煮1分钟左右，然后捞起过冷水，容易去皮4.意大利面煮熟捞起来后，加入橄榄油，拌匀5.去皮的番茄切粒，备用6.把番茄炒香，加入一点刚刚煮面的汤水熬煮7.加入适量的盐和糖、黑胡椒调味8.把做好的番茄酱铺在意大利面上，吃的时候拌匀即可###材料意大利面酱一瓶意大利面250克牛肉馅200克料酒1汤匙（15ml）西红柿1个洋葱半个大蒜2瓣青椒1个黑胡椒1/2茶匙（3克）意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放）生抽1茶匙（5ml）煮面时用：盐1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）做法1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。

2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。

将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。

青椒去蒂去籽后切成丝。

3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。

4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。

倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。

5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。

###原料：番茄，洋葱，西芹，大蒜，调料：盐，黑胡椒粉，罗勒，白葡萄酒，橄榄油，番茄沙司；先把番茄去皮，放入搅拌机打碎；洋葱.西芹.蒜，胡萝卜切得越小越好；热锅加油，先将洋葱，蒜，西芹，胡萝卜下锅炒出香味后倒入番茄酱，煸炒一下后加入少许盐，黑胡椒粉，番茄沙司和罗勒叶，在进行翻炒后关小火慢熬，熬至酱比较浓时就可以出锅了；锅里加水，放入少许盐，握住意面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了；煮意面容易沸锅，要注意随时搅拌，感觉快熟时捞一根掐断看面芯有没有白点，有就再煮一会，没有就可以出锅了；意面出锅后加少许橄榄油拌一下后装盘，上面浇上炒好番茄酱，在番茄酱上撒少许芝士粉就可以慢慢享用了！我是干西餐的，平时也喜欢吃意面，这个是我自己总结和咨询西餐厨师写出来的，楼主自己可以参考下试试。

###番茄酱一般都没有要求，关键是在于你喜欢哪家的牌子，什么口味的。

我个人比较喜欢亨氏的番茄酱或是李锦记的，味道很浓厚，做意大利面最好。

吃起来有外面西餐厅的感觉。

但是番茄酱也是要调的，番茄酱加水再加白糖，加盐，按照你煮面的比例去调。

举一个肉酱的例（2人份）：用黄油来炒碎肉，非常的香，炒好后加入番茄酱（小瓶）三分之一，再加入2碗水调和，加入少许盐，1大勺白糖，将2碗水闷成1碗水的酱汁即可。

想更入味的话就把意大利面一起闷，闷到汁收干，面完全吸收即可。

###前言每次去餐厅吃牛排，宝宝都喜欢吃螺丝粉。

这不买了包意粉，自制这道拌意粉。

材料主料：螺丝面200克；辅料：洋葱50克、番茄80克、肉末少许、黑胡椒少许、调和油50克、生抽少许、砂糖少许番茄酱意面1把材料备好2先烧水烫番茄，把皮剥掉切成粒、把洋葱切碎，然后起油锅炒香洋葱，下番茄粒、肉末煸炒加少量水炖煮片刻。

出锅前洒少许黑胡椒增香。

3另起锅加冷水煮螺丝面，大火烧开小火煮十几分钟，捞出过凉开水会更爽口筋道4装盘，把炒香酱料浇上去拌开即可享用了。