牛肉萝卜馅饺子家常做法

萝卜牛肉馅饺子怎么做好吃法 牛肉萝卜馅饺子属于小吃菜谱，主要原料是牛肉、萝卜；工艺是蒸，制作简单；牛肉萝卜馅饺子的原料：牛肉、面粉牛肉萝卜馅饺子的配料：萝卜牛肉萝卜馅饺子的调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油牛肉萝卜馅饺子的做法：1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。

2.加入处理过的萝卜-萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。

6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。

7.将饧好的面团揉成长条。

8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。

10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合。

11.包好的饺子。

12.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。

注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

###喜欢吃牛肉馅的蒸饺子，所以各种馅都尝试过。

我说下自己的做法。

主要是肉馅：1.绞好的肉馅，最好打些温水进去，要不然做出来的饺子肉馅很干，口感不好。

2.一般做饺子用炸熟的油，做出来的饺子很香。

肉馅上放油，调料（食盐，味精，花椒等）搅拌好。

3.萝卜，一般弄丝，可以再切几刀，变得更碎。

用水焯一下，不用时间太长，比较好。

水去净。

放进肉馅里，一个方向搅拌好。

记得放些葱花很入味的。

我每次都这么做，蒸出来的饺子香喷喷。

###前言饺子是中国最具特色的传统食品，是中国固有的一种历史美食，它不仅可以让人品尝到美味，而且还有另一层含义，饺子在中国代表着吉祥，阖家欢乐的意思。

饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。

饺子的吃法多种多样，但是口味一般都是根据馅料的不同而不同，这次给大家推荐的这款牛肉馅水饺，里面加入了西红柿，洋葱，萝卜做成馅料，口感鲜香，而且营养丰富。

材料主料：牛肉馅500g、萝卜1个、西红柿1个、面粉500g；辅料：姜适量、胡椒粉少许、料酒适量、盐适量、蚝油少许、花椒粉少许、香油少许、味精少许牛肉馅饺子1准备自己手工剁制的牛肉馅。

（自制的馅口感好）2辅料萝卜，西红柿，洋葱，姜。

3用凉水加入少许食盐和成光滑的面团，用湿布包好醒20分钟。

4西红柿去皮切小粒备用。

（也可用榨汁机）5牛肉馅放在容器中加入香油少许，料酒，胡椒粉少许，胡椒粉适量，盐适量，蚝油少许，味精少许，加入切好的西红柿连同汁一起放入肉馅中（这就不用加水了），用筷子顺一个方向用力搅动，直至感觉肉馅上劲为止。

6洋葱去外皮洗净切碎备用。

（切洋葱辣眼睛可以先放冰箱冷冻10分钟，这样就不辣了。

7萝卜洗净去皮切丝，用水煮至8成熟，捞出放凉。

8放凉后剁碎，不要挤去萝卜中的水分，（因为肉馅中没有加水，这样保留蔬菜中的水分，拌入馅中口感更好）。

9将切好洋葱和萝卜一起拌入馅中，用力搅拌，直至搅拌均匀。

10醒好的面团揉匀下剂子擀皮，准备包饺子。

11拿起擀好的饺子皮将馅料放在皮子中间。

12先将皮子的中间两面对面捏住，再将两边依次捏住，包成元宝状13包好的饺子排列整齐放在饺子帘上。

14锅中放入足量的水烧开，依次下入包好的饺子，一边下一边用勺子溜锅边推动，以免饺子粘锅。

盖上盖子，煮开后用勺子再推动两下，点入少许凉水，依次反复两次，饺子都漂浮在汤面上面，饺子就熟了，用漏勺捞出。

15来吧吃饺子了，可以调制自己喜欢的辣椒汁或醋汁蘸料，咬一口馅料鲜香，牛肉的香味中透出西红柿和洋葱的香味，味道棒极了。