红烧小黄花鱼的做法最正宗的做法窍门

红烧小黄花鱼 红烧小黄鱼的做法1.食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、葱段2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。

3.接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。

4.加适量的清水煮开。

5.然后，加3汤勺生抽。

6.加0.5汤勺白糖。

7.加0.5勺盐。

8.调味煮开。

9.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。

###原料：黄鱼500克、葱5根、姜6片、大蒜4克、红尖椒一只。

调料：油30克、金华府酒50克、盐、鸡精、味精各少许。

制作方法：黄鱼洗净，背上切几刀。

再将锅烧烫，然后下油30克，放入姜片烧一下。

再把鱼入锅，放盐，煎至两面黄，放入调料和一小碗水烧制。

特点：色泽红亮，味醇厚，微辣。

操作要领：红烧鱼类锅一定要烫，入油之后需放入姜片，这样烧出来的鱼体形才会完好，烧制时也不会粘锅，味精需要在用筷子能插入鱼背下才放入，烧成浓汤即好。