小黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法视频

小黄花鱼怎么做好吃又简单 红烧小黄花鱼好吃又简单一、主料：小黄鱼500克二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。

三、做法1、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。

2、葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。

3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可，注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感，水开后，用中火，加入盐，打芡可保持肉质的鲜嫩。

5、10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

###食材明细黄花鱼一条大料一瓣香叶一片花椒一小把桂皮一片蒜一头葱段3根糖3茶匙醋2茶匙料酒1茶匙酱油半茶匙盐盐4小勺十三香3小勺大黄花鱼清理干净备用。

各种调料备好。

各种炖料备好。

糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁经过与糖的融合会更美味。

把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。

沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。

煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。

大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。