湘西小米粉蒸肉的做法

湘西小米粉蒸肉 湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。

###【做法】1.准备好五花肉，切片即可，厚薄自己决定，一般4～5毫米厚最好。

2.将大米放入锅里，加入花椒、八角、桂皮炒香。

小火炒到大米微黄即可倒出，拿去桂皮和八角，用擀面杖碾碎即可。

3.将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。

如果时间充裕，可以腌制时间更久些。

4.姜切末，大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。

5.将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。

6.腌制好肉片，放入蒸肉米粉，剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀，然后整齐的铺在盘子里。

（湘西粉蒸肉，是无辣不欢的，哈哈）7.放入蒸锅，蒸20到30分钟即可。

先大火烧开水，然后转中火蒸。

（时间是决定肉片口感的，呵呵）8.蒸30分钟后、端出粉蒸肉，撒上葱花即可享用。