川菜蒜苔炒肉丝营养素

川菜蒜苔炒肉丝 川菜生炒蒜苔肉菜谱原料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙（2）盐半茶匙、清水4大匙制作方法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

###蒜苔和肉丝做成肉丝炒蒜苔，即将蒜台切段，肉切丝，在油锅里炒熟好吃。

蒜苔和肉丝，炒熟好吃的做法：蒜苔炒肉主料：蒜苔400克，猪肉200克。

辅料：水淀粉5克，生抽5克，白糖2克，姜少许，盐3克、植物油15克。

制作过程：1、将蒜苔洗净切寸段。

猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）2、姜洗净切末。

3、热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可。

4、出锅。

盛入盘里，即可食用。

###材料：猪瘦肉150克、蒜苔200克、红椒50克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐芡汁：盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克制作方法：1、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。