茄子酱面条的做法大全家常做法

茄子酱面条的做法大全家常做法 材料茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)做法1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

茄子面好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

###1.茄子洗净后切成小丁备用。

（茄子皮营养比较丰富，吃的时候可以不用去皮）2.青椒洗净后切成小丁。

3.西红柿洗净后切成小丁备用。

4.蒜分成两部分，一部分用来爆锅，一部分切的碎一点最后加进去。

（茄子酱一定要多放一点蒜才好吃，我用了一整头蒜）5.甜面酱加点水活成稀一点的样子。

6.锅热后放入适量花生油，油热后放入蒜末爆香。

7.接着放入茄子丁翻炒一分钟。

8.放入青椒丁。

9.将西红柿丁放入锅中。

10.放入少许白砂糖调味。

11.放入适量的酱油。

12.将甜面酱倒入锅中搅拌均匀。

13.将剩下的蒜末倒入锅中翻炒均匀。

14.出锅前放入少许蔬菜精。

15.香喷喷的茄子酱就做好了。

16.另起一锅烧热水。

17.水开后下入面条煮三四分钟。

18.煮熟的面条捞出锅，淋上茄子酱，搅拌均匀就可以享用美味啦。

小贴士1、茄子酱中加入了酱油和甜面酱，本身就比较咸了，就不用加盐了。

2、茄子酱一定要多放点蒜才好吃。