肉丸子冬瓜汤的做法大全家常

肉丸子冬瓜汤的做法大全家常,第1张

肉丸冬瓜汤的做法 主料:冬瓜1个,粉丝100克,猪肉馅200克,洋葱1个,姜20克,鸡蛋1个,香菜少许。

辅料:玉米淀粉1茶勺,豆瓣酱1汤勺,糖1茶勺,盐1茶勺,芝麻油1茶勺,水1升。

肉丸冬瓜汤的做法1.洋葱和姜切碎。

冬瓜切片或者切成小块。

(个人觉得切成薄片比较容易入味,但太薄容易炖烂,大家自己把握厚度)。

2.加碎肉(猪肉,肥瘦适中),切好的洋葱和姜,蛋清(鸡蛋蛋清蛋黄分离)玉米淀粉,豆瓣酱,盐和糖至大碗中,搅拌均匀混合至一团。

3.烧水至沸腾。

从一团肉里取适量揉成球状。

4.勺子舀起一个肉球,小心放到烧开的水中。

一个接着一个,不然会散。

5.用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫。

6.加冬瓜和粉丝,直至煮沸。

中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味。

7.装盘。

加点切碎的香菜叶调味。

###食材:猪里脊肉300g、冬瓜300g、盐4汤勺、胡椒粉1汤勺、蚝油1汤勺、香油0.5汤勺、2个鸡蛋蛋清、淀粉2汤勺、姜1小块、香菜2棵、葱1根步骤:1.把300g猪里脊肉剁成肉糜,放入2汤勺淀粉,2个鸡蛋清、2汤勺盐、1汤勺蚝油搅拌上劲。

2.锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3.等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。

4.锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。

5.放入汆好的肉丸。

6.大火煮开后放入2汤勺精盐、撒入1汤勺胡椒粉,滴入0.5汤勺香油,再撒上香菜和葱丝即可。

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