肉丸子冬瓜汤的做法大全家常

肉丸子冬瓜汤的做法 主料：冬瓜1个，粉丝100克，猪肉馅200克，洋葱1个，姜20克，鸡蛋1个，香菜少许。

辅料：玉米淀粉1茶勺，豆瓣酱1汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺，芝麻油1茶勺，水1升。

肉丸冬瓜汤的做法1.洋葱和姜切碎。

冬瓜切片或者切成小块。

（个人觉得切成薄片比较容易入味，但太薄容易炖烂，大家自己把握厚度）。

2.加碎肉（猪肉，肥瘦适中），切好的洋葱和姜，蛋清（鸡蛋蛋清蛋黄分离）玉米淀粉，豆瓣酱，盐和糖至大碗中，搅拌均匀混合至一团。

3.烧水至沸腾。

从一团肉里取适量揉成球状。

4.勺子舀起一个肉球，小心放到烧开的水中。

一个接着一个，不然会散。

5.用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫。

6.加冬瓜和粉丝，直至煮沸。

中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味。

7.装盘。

加点切碎的香菜叶调味。

###食材：猪里脊肉300g、冬瓜300g、盐4汤勺、胡椒粉1汤勺、蚝油1汤勺、香油0.5汤勺、2个鸡蛋蛋清、淀粉2汤勺、姜1小块、香菜2棵、葱1根步骤：1.把300g猪里脊肉剁成肉糜，放入2汤勺淀粉，2个鸡蛋清、2汤勺盐、1汤勺蚝油搅拌上劲。

2.锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3.等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

4.锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

5.放入汆好的肉丸。

6.大火煮开后放入2汤勺精盐、撒入1汤勺胡椒粉，滴入0.5汤勺香油，再撒上香菜和葱丝即可。