酸黄瓜炒火腿肠切片还是切长条啊

酸黄瓜炒火腿肠 配料:黄瓜400克,双汇火腿肠一节,鸡精少许,盐少许,油少许.蒜一瓣.蒜瓣拍碎,黄瓜切片,火腿肠切片,油入锅烧热,蒜泥略炸,入火腿肠片,翻炒变色,入黄瓜片,不断翻炒,待黄瓜变软,放鸡精少许,盐少许,水少许,盖锅略煮出锅.制作简单,味道清淡,咸中带甜,还有黄瓜的清香,也有人反对用火腿肠的,那就用里脊肉代替吧,里脊肉用生粉勾芡,用油略炸,然后再放黄瓜炒.黄瓜倒进后，炒的时间不可过长，否则颜色会很难看，大约八九成熟就可以，加白糖，葱段，鸡精，若想颜色漂亮一些，放点红辣椒点缀．###前言黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。

清热利水，解毒消肿，生津止渴。

主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

###材料；酸黄瓜，火腿，香菜，调味料，油，葱，味精，香菜，盐。

做法：1、酸黄瓜切片，不可以太厚。

我用的是我自己腌的酸黄瓜。

买的也可以。

2、火腿切片。

不要便宜火腿，对身体不好。

3、香菜洗净，梗叶分开，梗切段。

不要用温水洗。

4、火腿放入煮锅，加水烧开之后小火煨一会儿，然后放入酸黄瓜，再煮几分钟，调味，然后把香菜梗放进去煮一下，香菜叶撒在汤上面即可。

考虑到火腿有盐，黄瓜有酸味，所以我没有加盐也没有加醋在汤里。

出来以后色香味俱全。

可以食用。

备注：酸黄瓜、火腿肠切片。

锅内油热，先放葱丝，然后放入酸黄瓜和火腿肠片，放入一小勺鸡精，放入适量耗油，炒熟出锅。

然后等一等就可以吃了。