佛手瓜和茄子可以一起吃吗

佛手瓜和茄子 佛手瓜又称合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜、芒果南瓜、梨瓜、隼人瓜、菜稀梨等，属胡芦科稀特蔬菜品种。

###可以。

佛手茄子主料茄子(一个)番茄(一个)洋葱(四分之一个)肉糜(二两)调料番茄酱(两汤匙)糖(一茶匙)蒜末(一汤匙)淀粉(适量)盐(（自调）)糖(一茶匙)1茄子横竖刀切成佛手状粗条。

2切成这种形状。

3均匀拍上淀粉。

4入热油中炸至表皮酥脆。

5番茄去皮，切小块，洋葱切小块。

锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

6加入小块番茄，翻炒均匀。

7依次放入：番茄酱，糖，盐。

8兑小半碗水小火煮开。

9浇在茄子上即可。

10浇在茄子上即可。

###佛手瓜又称合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜、芒果南瓜、梨瓜、隼人瓜、菜稀梨等，属胡芦科稀特蔬菜品种。

它原产于墨西哥和西印度群岛，18世纪传入美国，后传到欧洲，再传入非洲。

同世纪传入东南亚各国。

日本在1917年从美国引入。

约在19世纪传入我国。

在中国长江以南各省都有栽培。

70年代，长江以北地区从福建省引进了绿皮佛手瓜品种，80年代佛手瓜的引种及高产栽培被列为一些地区科委研究的课题;到了90年代，佛手瓜在北方十几个省市引进成功。

佛手瓜叶似菠菜、幼芽像芦笋，果实既象茄子又象西葫芦，种子似坚果，块根又可代替马铃薯。

佛手瓜全身都可食用。

具有营养丰富、耐储运、抗病力强、高产优质和投资少，效益高等特点，是大有发展前途的;无公害;蔬菜之一。

不仅适合发展庭院经济，更适合蔬菜基地大面积规模种植。

佛手瓜在原产地是多年生宿根蔓生草本植物，但在我国北方地区露地种植的情况下，其宿根不能安全越冬，只作一年生栽培，且无霜期相对较短，对瓜的正常成熟造成一定的影响，产量也随之下降。

为解决这一问题，可利用冬暖式大棚对佛手瓜进行多年生栽培，这样不但当年瓜可全部成熟，产量剧增，而且宿根可安全越冬，来年春季还能收一季瓜，其经济效益成倍或成几倍增长。

现在，佛手瓜已成为寿光市冬暧式大棚内栽培的主要瓜类蔬菜作物之一。

且由于佛手瓜单株产量高，果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做成多种多样的美味佳肴，瓜果耐贮存和运输，且在生育过程中，病虫害少，用药少，是一种名副其实的无公害蔬菜，因此佛手瓜的栽培面积大有发展的趋势。

主要品种推荐如下：1、早熟绿皮佛手瓜。

生长势强，蔓粗且长，分枝多，结果多，果型较长较大，果皮绿色、果肉白色，因对光照不太敏感，比常规绿皮佛手瓜将提前一个月结果，食用商品瓜可早上市30天左右，是调剂市场供应、增加菜农收入的一个有效途径。

单株产瓜300－600个，单株产量100－225公斤，每公顷产量达30000－60000公斤。

2、圆形杂种佛手瓜。

是用无刺纯白瓜和早熟绿皮瓜杂交而产生的杂种后代。

果型圆而大，果皮绿色、果肉白色，瓜生产势强，茎蔓茂盛，茎粗蔓长，具有比常规佛手瓜吸肥能力强、抗逆性强、耐干旱等特点，分枝多，结果多，一般单株产瓜500－900个，单株产量150－300公斤，每公顷60000－90000公斤。

3、椭圆形杂种佛手瓜。

###佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用.未听说有什么禁忌，也未见文字记录禁忌配伍.作为食物随意就好。

###佛手瓜中中含有致癌物质是一种错误的说法。

佛手瓜非但无害,营养还十分丰富,是有名的无公害蔬菜。