素炒土豆片

素红烧土豆块 土豆是个好东西，不仅价格便宜，而且好像不管它做哪种食材都能做的非常美味。

不管是切成大块炖汤；捣成泥和面粉炸丸子；还是切成丝素炒，喜辣的做成酸辣土豆丝、爱养生的做成素炒土豆丝（出锅前加点葱花就行）、有肉食主义者还可以加点肉丝一起炒；另外我小时候最喜欢吃的就是冬天把它丢进柴火堆里，做烧烤土豆！今天，我要来说一说红烧土豆片的做法。

因为是红烧，所以酱汁是一大关键。

然后土豆的切法也有讲究。

❤材料土豆2个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g❤做法1、切法：土豆洗净去皮切片，不要太薄（以免碎掉），但也不要太厚（土豆比较难熟），切好的土豆片放入清水中，里面可以加点盐和几滴醋（去除多余的淀粉）。

2、调酱汁：将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒3分钟，倒入调制好的红烧汁4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

5、最后起锅时放入葱和少许鸡精提鲜，这样红烧土豆片就完成啦~❤小诀窍1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

###前言土豆是家中经常吃的，所以要变样的吃，不过怎么变都很喜欢吃土豆。

搭配点瘦肉吃很好，也不能总吃素食，适当吃点瘦肉补铁。

土豆：祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰抗辐射富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

材料主料：土豆150g、猪里脊50g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、胡萝卜30g、青椒30g红烧土豆块1三样食材切小块备用2里脊肉切小块备用3锅中倒入油先炒肉4然后依次放入胡萝卜和土豆块炒一下5接着倒入酱油，放点糖，加点温水大火翻炒6收汤汁后再加青椒炒片刻，出锅前加少许盐即可！小贴士适宜人群：土豆：适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜患有脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等人群。

适宜患胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等人群。