刀拍凉拌黄瓜怎么做

刀拍凉拌黄瓜怎么做,第1张

刀拍凉拌黄瓜的拍法 做之前把黄瓜用刀拍扁,不要太使劲,拍得太扁。

拍之后斜着切,切出来的黄瓜不圆片,是一段一段的条。

###嗯哼~凉拌黄瓜材料:黄瓜2根大蒜4瓣盐2克鸡精2克醋少许香油适量做法:1黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂。

2切成小块。

3大蒜剁碎。

4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可。

###拍黄瓜原料:黄瓜2条,辅料:蒜2-3瓣,醋、味精、盐适量,香油少许,制作:黄瓜洗净切去头尾,平放菜板上,刀平拍在黄瓜上,再切成寸段,放在盘中。

###拍黄瓜其实很简单。

一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。

二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。

三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。

盛放在容器中。

四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。

也可就是黄瓜。

五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。

蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。

不要切的太碎。

六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了。

凉拌黄瓜黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。

###想要做家常拍黄瓜其实很简单。

一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。

二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。

三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。

盛放在容器中。

四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。

也可就是黄瓜。

五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。

蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。

不要切的太碎。

六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了。

(如果喜欢,还可以放点麻酱。

###刀拍黄瓜的做法步骤:1.黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。

2.洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。

3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。

4.撒上白糖,蒜末,醋,生抽。

5.取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。

小贴士;1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。

黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。

2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。

如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

###从做法上区分:拍黄瓜是拍的,凉拌黄瓜是切成丝的但是调料都是统一的:糖、蒜、盐、味素、香油、辣椒油

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