鸡腿做辣子鸡的制作方法

鸡腿炒辣子鸡的做法大全家常 辣子鸡腿的做法1.鸡腿切成块。

2.入锅中焯水。

3.盛出控干水分备用。

4.木耳泡发洗净用手撕成小块.5.辣椒去籽洗净切成段。

6.葱切末，姜切丝，蒜切片。

7.热锅下油，下少许葱姜炝锅，再放入焯好水的鸡腿块翻炒至出油。

8.再放入木耳翻炒加酱油，甜面酱，五香粉炒均匀。

9.再加入辣椒，剩下的葱姜蒜，加水翻炒均匀。

10.盖盖焖2分钟出锅。

11.盛盘，一道美味的辣子鸡腿就做好了。

###青椒辣子鸡怎么做材料主料:鸡肉400克配料:小尖椒20克干黄花菜15克调料：料酒很多300g辣椒很多100g花椒很多25g芝麻很多25g食盐适量约4g醋适量约4g姜少量约2g蒜少量约2g食用油少量约2g胡椒粉少量约2g做法1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用.2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。

3.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。

3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。

4.锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉。

加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。