川菜青椒肉丝的做法步骤

川菜青椒肉丝的制作技巧 青椒肉丝最正宗的做法如下：制作食材：猪肉500g、青椒20g、油10ml、盐2g、味精0.5g、酱油5ml、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

青椒切成丝，加入盐拌匀。

锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

制作要诀：肉一定要先抹味。

青椒要先放盐。

肉丝不要炒太久，否则口感不好。

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

###川菜青椒肉丝材料：姜蒜，瘦肉丝，青椒丝川菜青椒肉丝调料：鸡精，盐川菜青椒肉丝做法：1、肉丝用盐，色拉油，料酒，淀粉拌匀腌10来分钟。

锅里热油2、下姜蒜翻炒，然后再下肉丝翻炒3、肉丝翻炒到变色后就可以了，不要炒老了。

然后换一个锅，热油4、下青椒翻炒一下下，再把炒好的肉丝放下去一起炒5、翻炒均匀后，加少许盐，鸡精，生抽6、最后翻炒入味就可以装盘了。