在家做蛋糕上的奶油如何制作

家庭自制蛋糕上的奶油怎么做 方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。

再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。

不行了，就换人继续打。

(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。

（其它的试过了，好像效果不太好）一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。

糖放的越多，越好打发.要不停地搅打十五分钟以上，才可以.或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

OK，打发的奶油做好了.奶油的制作方法之自制奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鲜牛奶二公斤做法：兑在一起搅拌制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成**奶油。

奶油的制作方法之烘焙常识-奶油打法大全金钻植物奶油：储存：注意事项：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，即于2℃-7℃可储存两星期。

未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。

否则，会影响奶油品质。

已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。

打发：注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。

置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用途：注意事项：打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。

也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

成品存放：注意事项：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。

不应放在室温下。

###家里自制蛋糕主料：牛奶100ml，蛋4个。

蛋要冰箱内刚取出的，将蛋黄与蛋清分离。

分离出的蛋清加些糖，加醋，快速打发。

发至筷子插入不会倒下（在打的过程中按口味加糖）。

将牛奶倒入面粉，加入刚才的蛋黄，调匀。

不要转圈，打十字，面粉要过筛。

将打发的蛋清分2次加入打好的面粉内，搅匀，而后墩几下，将小泡泡弄破。

将已混好的东东倒入电饭煲内，盖上。

20分钟后，会自动跳。

保温3分钟，再打开煮饭键，再过5分钟左右基本就熟了。

注意事项电饭煲一定要预热。

在二次煮时不要太久，不然蛋糕会缩水。

###我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以全都列出来了。

你可以作了奶油再打发，我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。

所以关键还是如何打发，奶油是可以买到的。

当然你也可以自己做希望你成功~！自制奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鲜牛奶二公斤做法：兑在一起搅拌制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成**奶油。

###需要食材：鸡蛋4个，牛奶6勺用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。

没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！