素炒土豆红萝卜丝

素炒胡萝卜土豆丝 主料：胡萝卜200克土豆100克调料：黄油50克大葱10克料酒10克盐2克味精1克白砂糖10克各适量炒胡萝卜土豆丝的做法：1.将胡萝卜洗净，切成丝。

土豆洗净，去皮切成丝。

葱白洗净，剖开，斜切成丝。

2.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

###前言想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。

熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。

而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。

秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。