土豆番茄沙司做法大全

土豆番茄沙司做法大全,第1张

豆腐番茄沙司 谱材料主料:豆腐100克辅料:猪肉15克调料:植物油适量、盐少许、番茄酱20克、小葱适量、水淀粉少许烹饪工艺:炖口味:酸甜味人数:1人份难度:新手尝试烹饪时间:15分钟编辑本段具体做法豆腐提前沥去过多的水分,然后切成块儿,鸡蛋一个,打散,面粉少许。

锅热油少许,中火,把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液,放到锅里煎至两面金黄。

煎豆腐的同时,准备调料:番茄酱,孜然粉,尖椒切碎,也可以用番茄酱,当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较;糊糊;的酱状,注意加盐和黑胡椒调味,还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来。

尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上,然后,把调味料里加一点点水,稍微稀释一下,倒入锅里。

小火慢慢焖会儿,入味,汁儿将尽的时候,盛出即可―――中间可翻一次锅,不翻也可。

###番茄豆腐主料:豆腐1块(500克左右),番茄酱少许(三调羹或者根据个人口味)辅料:盐,白糖,白醋(白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替)葱,姜,植物油,水淀粉适量。

烹调过程:1、豆腐切丁1.5平方厘米左右,用小刀子横竖划几下就可以了。

烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用2、葱姜用刀拍扁不要弄碎,(一会儿就知道为什么了)3、炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。

4、放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,别加太多哦。

如果是自制的番茄酱就不用加水了5、把过水的豆腐放入翻炒几下6、放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟7、淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌8、收浓汤汁,出锅茄汁豆腐原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,油30克,淀粉3克.制作过程:1将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.2炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.肉末番茄豆腐原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法:豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。

辣白菜豆腐煲材料:自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜做法:1、豆腐切片,辣白菜切块或丝,一起放入煲中2、加水和生姜,开了以后加少许番茄酱(中和一点辣味),改小火再烧1小时,使豆腐充分入味3、快关火的时候加少许盐、鸡精,洒上葱花就可以吃了茄汁**原料:番茄酱50克,**200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。

制法:①将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。

②将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入**,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。

脆皮豆腐:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋各适量。

将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。

手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。

锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。

倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。

豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。

倒白醋,加点糖。

开锅后就可以勾点欠了。

熄火搅动一下,浇在炸好的豆腐上即可。

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