何为肽应用于食品和化妆品有何作用

肽的概念

肽 (peptide)是氨基酸通过肽键彼此连结而成的小分子化合物，一般都由L型α-氨基酸组成，也称多肽，是生物体内一类重要的活性物质。它们的化学结构式如图。

R是不同氨基酸的侧链。因氨基酸的组份和顺序各不相同而组成不同的肽。含两个氨基酸的称二肽，含三个的称三肽，依次类推。组成天然肽的氨基酸与组成蛋白质的相同，有20种。从化学结构上看蛋白质和肽是同一类物质，通常把含五、六十个以上氨基酸的称为蛋白质，不足五、六十个氨基酸的称为肽；二者一大一小，但没有严格的界限。

肽的种类

生物体中的各种具有特定生物活性的肽，广义的称之为活性多肽，包括各种多肽类激素、激肽、神经多肽和与行为有关的肽。从两栖动物如青蛙的皮肤和许多昆虫中也分离到许多种有生物活性的肽。

1．多肽类激素

是发现最早，研究得最详细的一类肽。它们都由特定的内分泌腺如垂体、甲状腺、松果腺、胸腺、胃肠道、胰腺、性腺等分泌，经体液输送到各自的靶细胞而发挥它们的调节功能。胃泌素是最早证明的肽激素，催产素是垂体分泌、促进子宫松弛的激素，是九肽，50年代初，由V．迪维尼奥用化学方法合成。不少肽激素都能药用。

2．神经多肽和脑肽

自60年代始R．吉耶曼与A．V．沙利从下丘脑中分离出一些含量极微的肽，定出了一部分肽的结构，并证明它们调节由垂体产生的激素的释放，被称为相应激素的释放因子或抑制释放因子。总称为神经多肽，也有人狭义地只将神经多肽称为活性多肽。此外，人们从脑和神经中枢中发现了一些肽，它们与生物的高级神经活动或行为有关。如睡眠肽，它在脑中的累积与高等动物的睡眠要求有关；趋光肽能改变某些生物避光的习性。又如脑啡肽与内啡肽的发现，引起了研究镇痛与肽结构关系的极大兴趣，这是80年代最活跃的研究课题之一。有的神经多肽应用价值很大。例如促性腺素释放素的十肽，中国科学家适当地改变了它的结构后，将之合成并应用于家鱼及家畜的繁殖，并治疗人的某种类型的不孕症，取得了成功。

3．激肽

存在于血液中的、由蛋白质前体在需要时被水解而释放的肽。主要调节血管的松弛或收缩。已合成了与某种激肽结构类似的肽，用于治疗高血压症。

4．蛙皮肽和昆虫肽

从两栖动物蛙的皮肤中发现了一些结构与某些激素或激肽类似的肽，它们因来自不同的蛙而结构有些不同，统称为蛙皮肽。自70年代以来，在昆虫体内发现了许多种肽，其中不少都与一些调节功能有关。

5．多肽抗菌素

抗菌素是微生物的代谢产物，其中有一些是肽。但这些肽的结构常与前述活性多肽的结构有一些区别。如短杆菌肽，它的氨端与羧端已缩合成肽键，因此肽分子是环状结构的，称环肽。有一些多肽抗菌素含有D型的氨基酸或一些其他结构的部分，如短杆菌素（tyrocidine A），含有二分子D-苯丙氨酸，整个十肽头尾相接形成一个环。

多肽的生物合成

除多肽抗菌素外，所有的活性多肽在生物体内都依一般蛋白质合成模式合成。因此不少肽都有前体。激肽有特定的蛋白质－－激肽原作为其前体。胰高血糖素、甲状旁腺素都有自己特定的前体，这些前体从大小看，可能都属于蛋白质的范围。垂体中几个多肽激素如促肾上腺皮质激素、促脂解素、促黑激素及内啡肽具有共同的大分子前体。这一前体在垂体前叶和后叶中因切割方式不同而产生不同的激素。多肽抗菌素的合成途径是体内一些特定的酶，按一定的程序逐步合成的，不需要DNA模板。

多肽药物的生产

早年药用肽都利用抽提纯化的方法从天然的脏器或相应组织中制备，生产工艺复杂，不易掌握，而且容易含一些有其它功能的杂质而带来副作用。近年化学合成肽的方法有了很大的进步，而工业上已能提供廉价氨基酸，多肽药物的生产逐渐转用化学合成法生产。一般讲，小于20肽的药物都已可用化学法生产，如催产素等。用遗传工程的方法生产活性肽的原则已经解决，不久的将来有可能正式在生产上应用。多肽抗菌素至今主要都是用发酵法生产的。

主要起到可增强乳化剂伸展性和润滑性，适用长期贮存的作用。含有60个氧乙烯单元的聚山梨酯是亲水性非离子表面活性剂，广泛用作稳定的水包油药物乳剂的乳化剂。聚山梨酯还可用作各种物质，包括香精油和油溶性维生素的增溶剂。

聚山梨酯是一类优良的O/W型乳化剂，高浓度电解质和pH值的改变对其乳化能力影响很小。对植物油、矿物油、动物油脂等均有良好的乳化作用。

在外用、口服和注射剂的乳剂中均可使用。本品与亲水性乳化剂（如月桂醇硫酸钠）合用可以增强O/W型乳化剂或乳膏剂的稳定性，用量1～10%。

扩展资料：

聚山梨醇酯的其他用途：

吐温-20为月桂酯；吐温-60为硬脂酸酯；吐温-80为油酸酯，均有乳化作用。

可作混悬剂的润湿剂。非离子型表面活性剂 。

用法用量： 供配制水包油乳剂或乳膏时，用作乳化剂。也可用于油类的助溶（如挥发油）。

在硫磺洗剂中，用作润湿剂。

注意事项：

（1）有溶血作用，以吐温-80作用最弱。

（2）水溶液加热后可产生混浊，冷后澄明，不影响质量。

聚山梨醇酯一般属于一种橙**或者是淡**的相对比较粘稠的液体，味道略微发臭，有一点苦涩以及温热的感觉。聚山梨醇酯经常会用于某些药物的成分，比如说可以做成胶囊制剂，还可以做成软膏制剂，另外在工业当中聚山梨醇酯可以作为一种乳化剂使用。聚山梨醇酯用途广泛。

聚山梨醇酯还可以作为中药的一种注射的增溶剂使用，通过这种成分的使用可以使得中药注射液澄明度增加，并且使得中药注射液稳定性得到提高，聚山梨醇酯作为中药注射增容剂使用的时候一般用量应当是整个药物成分的1%到2%。除此之外，聚山梨醇酯还可以作为一种润滑剂使用。

参考资料：

孕妇最好不要用多肽的护肤品，可以选择些天然没有刺激的东西来进行护肤。在明确怀孕后要注意身体护理，不可以接触有化学用品的东西，比如染发剂和烫发剂，也不可以经常吸入污浊的空气，平时要注意生活环境，经常开窗通风，保持房间内空气能够更好的流通，还要随着天气的变化及时添减衣服，避免身体上火或者是受到冷风侵害，患上感冒，可以吃些鱼类还有瘦肉类这些蛋白质含量较高的东西。

孕早期饮食注意事项

孕早期不要增加热量，摄取和平常一样的量。这个时期很重要的是，要摄取优质的蛋白质和钙等营养。另外，为了缓解孕吐，多吃沙拉、多喝果汁都会有帮助。

1、充分摄取优质的营养：准妈妈必须比成年女性一日必须的热量2000大卡再多摄取150大卡。多出来的热量，相当于半碗米饭；重要的是，食物中的营养素要平均，这样才是出色的饮食。蛋白质的摄取需要增加到75公克，要每天都很注意地去摄取。蛋白质从孕早期到后期都必须摄取，因为不论是胎儿、胎盘、子宫、乳房等等的发育都需要大量的蛋白质，如果是素食者，一定要想办法补充。

2、缓解孕吐的营养对策：孕吐开始时，消化变差，可以吃能引起食欲的食物，但不要一次吃太多，少量多餐比较好。特别是早上起床前或空腹的时候，孕吐会更严重，所以不要有空腹的状态，吃一些简单的饼干或吐司。怕闻到食物的味道，不敢靠近食物时，冷的食物比热的食物味道少，比较容易入口。以清淡和酸的食物为主，冷豆腐、冷面、凉粉、沙拉等，即使孕吐严重，也能没有负担地吃下去。如果水喝太多，胃肠机能会变弱，孕吐会更严重，所以最好喝少量的冰水，或用一点冰来解渴。

兰芝智冲凝石系列是兰芝新推出的系列产品！很多人都很困惑。兰芝致中宁氏系列好用吗？关于，兰芝的作品集《致宠》和《浓缩时光》怎么样？兰芝智冲宁世系列好用吗？

兰芝崇宁石系列怎么样？

兰芝智冲宁氏系列采用创新的DynamicCollagenTM胶原蛋白再生技术，能彻底分解肌肤老化胶原蛋白，再生新鲜胶原蛋白，重塑胶原蛋白结构，全面改善皱纹、弹性、干燥、粗糙、暗沉等五大肌肤老化问题。PeptideWater补水肽成分，能为肌肤补充水分，长时间保湿。增强皮肤弹性，提亮肤色，改善暗沉。兰芝智冲宁氏系列有三款产品——兰芝智冲宁氏净颜修复霜、兰芝智冲宁氏净颜精华眼霜、兰芝智冲宁氏划痕修复乳。

兰芝智冲宁世系列好用吗？

质地延展性

当你打开瓶盖时，你可以看到兰芝的呵护霜是乳白色的，质地丰富而光滑，有淡淡的香味。取适量修复霜涂于手臂内侧，轻轻推开。该产品延展性好，手感柔软，非常舒适。

抗氧化性

将碘滴入试管中，然后将少量兰芝诱美膏放入碘试液中，搅拌均匀。产品溶解后，发现碘明显褪色，试液变透明。碘呈深棕色，加入抗氧化剂后会还原成透明无色的碘离子，证明本品抗氧化能力强，有助于改善和预防皮肤衰老。

保湿度

用皮肤水分测试仪测量使用兰芝智冲凝胶霜前后及2小时后的皮肤含水量。如图表数据所示，使用前的水分值为32%，使用后为51%。瞬间补水效果明显，保湿效果也很强。

改善肤质

通过皮肤测试仪，测定了连续使用兰芝智宠宁净颜修复霜一周后皮肤质量的改善情况，并对水分、嫩度、含油率进行了分析。使用这款修复霜一周后，皮肤变得明显细腻滋润，皮肤柔软有弹性，面部皮肤松弛得到改善。

兰芝智冲宁氏系列产品介绍

兰芝智冲宁视净颜修复霜

适用肤质:所有肤质，适用年龄:30岁以上，使用体验:

1采用DynamicCollagenTM“胶原蛋白活力”技术，激活肌肤老化胶原蛋白，令肌肤更加紧致有弹性，紧致清爽面部轮廓。用后马上感觉皮肤紧致细腻。当我配合按摩手法使用一段时间后，会明显感觉到面部皮肤有弹性，滋润，面部轮廓比使用前更紧致。

2兰芝智冲宁氏净颜修复霜中所含的肽水肽水，能够滋润肌肤，加强肌肤的保湿力，让肌肤更加水润平衡，配合精华液使用更有效果。

兰芝智冲宁视晶焕精华眼霜

适用肤质:所有肤质，适用年龄:30岁以上，使用体验:

1使用前眼周皮肤非常干燥，有少量的脂肪粒和干纹。使用兰芝智冲宁氏晶焕精华眼霜一周后，干纹变浅，眼周肌肤变得细腻有弹性，眼部浮肿消除，轮廓线条变得紧致。一瓶修复多种眼部问题的眼霜。

2从海藻中提取的楔形海带提取物还可以修复被强烈紫外线损伤的皮肤。能有效修复长期受电脑、阳光等外界污染造成的眼周肌肤问题。

兰芝智冲宁师傅痕修乳

适用肤质:所有肤质，适用年龄:30岁以上，使用体验:

1采用创新的Dynamic Collagen (TM)胶原蛋白再生技术，能彻底分解肌肤老化胶原蛋白，再生新鲜胶原蛋白，重塑胶原蛋白结构，全面改善皱纹、弹性、干燥、粗糙、暗沉等五大肌肤老化问题。PeptideWater补水肽成分，能为肌肤补充水分，长时间保湿。增强皮肤弹性，提亮肤色，改善暗沉。

2富含11%的稳定维生素C，具有很强的抗氧化作用，帮助皮肤抵抗自由基，防止皱纹和细纹。

3这是密集的抗皱护理，可以有效改善皱纹和细纹，让皮肤年轻。特别适合弱化和抚平眼周、额头、嘴角等部位的皱纹。

植物肽：

指来源于植物的肽类物质，包括以植物为原料经水解和分离纯化等过程制备的肽，以及天然存在于植物中的肽类。

肽是一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。

氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。

多肽，它是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物。它由氨基酸构成，但与蛋白质又有所不同，属于它们之间的中间物质。

扩展资料：

植物肽的种类及作用：

1、从大豆中提取的大豆蛋白多肽：

具有降压、降脂将胆固醇，迅速恢复疲劳、增强免疫力、改善胃肠功能等作用。

2、从玉米中制取的玉米蛋白多肽：

可起到解酒、保肝护肝养胃及修复受损的肝细胞等作用。

3、从小麦中制取的小麦蛋白多肽：

具有调节神经及肠胃功能及修复受损的肠粘膜作用、降血糖、镇痛作用。

4、从绿豆中制取的绿豆蛋白多肽：

具有排铅解毒的作用，能够有效抑制肠胃对铅的吸收。

5、从豌豆中制取的豌豆蛋白多肽：

具有增加皮肤弹性的作用，豌豆蛋白肽也是弹性蛋白，能够抗氧化、清除自由基，延缓衰老。

6、从核桃中制取的核桃肽：

具有营养脑细胞、提高记忆力的功效。

参考资料来源：百度百科-植物活性肽

生物活性肽，就是一种有机物。

生物活性肽(Bioactive Peptides ，BAP)是对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物，是一类相对分子质量小于6000Da ， 具有多种生物学功能的多肽。生物活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。

现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的 比例很小。进一步的试验又揭示了肽比游离氨基酸消化更快、吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。这也正是活性肽的无穷魅力所在。

生物活性肽有多种多样的生理功能, 如激素作用、免疫调节、抗血栓、抗高血压、降胆固醇、抑菌、抗病毒、抗癌作用等[2]。这些功能是原蛋白质或组成氨基酸所不具备的独特的生理机能， 且许多活性肽的组成氨基酸并不一定是必需氨基酸，这就为利用蛋白质资源， 特别是那些原本认为生物效价不高的蛋白质资源利用提供了新的机遇，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。

生物活性肽的分类可按保健功能来划分。按照功能来分有生理活性肽、食品感官肽等多种。

欧佩二裂酵母（Oleo-peptide Yeast）不是美容院化妆品，而是一种高科技的抗衰老酵母复合物，是一种天然的高密度营养物质，能够提升肌肤的弹性和抗氧化能力，从而延缓衰老过程。它具有抗衰老细胞活性、增强肌肤弹性和抗氧化功能的作用。它含有亚油酸、卵磷脂、维生素E和天然营养素，有助于修复受损的肌肤，减少细纹和皱纹，使肌肤更加紧致。

很多新技术、新成分在化妆品中的应用，“胜肽”就是近年来化妆品领域兴起的一个新词汇。

实际上，胜肽在美国等国家的护肤品中已经很流行，并被很多药妆品牌使用。如今，不止是药妆，像TOF、雅诗兰黛、兰寇、CD等世界知名化妆品品牌也都推出了含有胜肽的护肤品。由于价格昂贵，所以添加了“胜肽”的产品被视为高端化妆品。



胜肽就是肽

胜肽是什么，对人体有什么影响？

据介绍，胜肽，就是Peptide，中文译为“肽”或“胜肽”。或许是消费者对“肽”这个词比较熟悉，所以当它被应用在化妆品中时都以“胜肽”出现。这对大众而言，不仅有一种新鲜神秘的感觉，也似乎是高科技的代表。

其实，胜肽也是人体中存在的成分，是一种氨基酸形成的链状结构，我们所熟悉的蛋白质，就是一种多胜肽链（poly-peptide）。一般来说，胜肽是两个以上的氨基酸通过脱水缩合而成的聚合物，第一个氨基酸分子的羧基与第二个氨基酸分子的胺基缩合，脱去一个水分子，形成共价肽键，就称为二胜肽；三个氨基酸缩合而成的称为三胜肽，依此类推。通常小于10个氨基酸的胜肽称为寡肽，氨基酸数多一些的叫多肽，超过50个称为蛋白质。关于寡肽、多肽、蛋白质的氨基酸数目，目前还没有一个很统一的界定。而由于含有的氨基酸的品种不同，二胜肽、三胜肽也有不同的品种，因而就出现了现在有各种作用、各种名称的“胜肽”。

据了解，胜肽涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调整体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应。



胜肽在化妆品中的美容作用

胜肽的生物学活性取决于其氨基酸组成和序列，人体内各种生理进程几乎都是由特定的氨基酸序列组成的多肽或者蛋白质调控的。因此，生物活性肽成为了化妆品研发和应用的全新方向和思路，并且功能越来越细分，如：抗衰老、修复、抗氧化、抗水肿、促进毛发再生、抑制黑色素生成、丰胸、减肥等。

皮肤是人体抵挡外来环境侵害的天然屏障，对外来的刺激有一定的防护作用，这得益于皮肤致密角质层的保护作用。但因此也把化妆品的营养成分挡在了皮肤表面，营养物质需要渗透过角质层细胞膜才能进入真皮内，大分子及脂溶性物质只有少量可以通过毛孔、汗孔被吸收。所以我们平常所使用的化妆品，大部分只是停留在皮肤表面，而具有生物活性的美容胜肽，却可以比较容易地穿过角质层间隙进入到真皮内，从而发挥作用。

胜肽最初是被一些欧美药妆直接使用在产品里，作用机理类似于蛋白质的机理，能促进胶原蛋白、弹力纤维和透明质酸增生，提高肌肤的含水量，增加皮肤厚度以及减少细纹。由于含有的氨基酸的种类不同，因而可以发挥不同的作用，满足肌肤不同功能的需求。目前市面上常见的胜肽种类有三胜肽、五胜肽、六胜肽等，功能大致有：

类肉毒杆菌功能　这类胜肽可以放松脸部肌肉，抚平因肌肉紧张而形成的动态纹、静态纹和细纹。

生长因子　这类胜肽可以阻止神经传导，改善动态纹，修复创伤，消除肌肤炎症。

促循环、抗氧化　这类胜肽具有消除水肿状况的功能。且能促进细胞微循环、血液循环；并帮助细胞抗羰基化、抗氧化、抗醣化。

另外，胜肽还有改善微循环，加强血液循环，改善眼部水肿，消除炎症；抑制酪氨酸酶活性，阻断黑色素向角质层传递；促进毛发生长、促进真皮修复、促进伤口愈合、丰胸、减肥瘦身等作用类型的胜肽出现在市场上。

还有一种是将胜肽功能区分为：三胜肽是生长因子，四胜肽有消炎效果，五胜肽可促进胶原蛋白增加皮肤厚度，六胜肽是类肉毒杆菌素，可放松皱纹，至于九胜肽则可阻断促黑激素，有美白效果。实际上，这样的分类是不科学的，以三胜肽为例，它只是表示有3个氨基酸，但氨基酸的种类很多，已被公认的就有18种，根据氨基酸的序列和组成长短不同，三胜肽的组成可能有千万种，如果不说明组成氨基酸的种类及排列方式，就无从谈其功能。



选购胜肽化妆品要心中有数

现在，具有生物活性的美容胜肽越来越多地被使用在化妆品中，随着分子生物学、生物化学、基因技术等进步，将会有更多新用途、效果更好的胜肽产生，胜肽在化妆品中的应用前景广阔。而化妆品成分中添加不同功效的胜肽，可以达到更佳的保养效果也逐渐被人们所认知。

需要注意的是，昂贵的价格必然使商家乐于将其使用在高端护肤品中，但产品中添加胜肽的浓度消费者一般无从获知，因此市场上不乏一些低浓度的胜肽化妆品冒充高端产品。其实，并非含量越多的胜肽就代表效能愈大，胜肽功效的关键包括组合的种类、数量、彼此链结的方式等多个方面。

而一种较好的化妆品，除了胜肽成分之外，还要注意是否有添加保湿、抗氧化及修复等成分。如A酸、A 酯等，除了可修复抗皱外，也能促进角质新生代谢，效果远比单一胜肽成分来得好。而像保湿性的玻尿酸、胶原蛋白还有防晒产品，必须借助大分子发挥功效，并不需要渗入肌肤底层发挥作用，只需停留在皮肤表层即可。

以上就是关于何为肽应用于食品和化妆品有何作用全部的内容，包括:何为肽应用于食品和化妆品有何作用、聚山梨醇酯60在化妆品里起什么作用、孕妇可以用多肽的护肤品吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！