韭菜黄炒鸡蛋营养价值

韭菜黄炒鸡蛋的功效 准备材料：鸡蛋三个，韭黄一把。

做法：1鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。

2锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

3将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

4油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

5煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

6加入少许盐和味精就可以起锅了。

###韭菜又叫;起阳草;，性温，有补肾补阳的作用。

鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。

;韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。

而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。

韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。

如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。

此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易**胃，造成;烧心;。

而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的**。

从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的**味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。

韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。

而如果胃不好，如胃溃疡、腹泻的人就要少吃。

虽是绝配，但建议韭菜炒鸡蛋还是不要天天吃，隔三差五地吃一顿就可以了。