凉拌苦瓜的做法?

家常凉拌苦瓜的做法大全 提供我的做法，仅供参考。

把苦瓜洗净切薄片去籽，在开水里烫一下立刻捞出装盘，倒点麻油放冰箱冷冻一会，临上桌时倒点蜂蜜拌匀。

这是甜的做法。

还有一种：前面步骤一样，不倒麻油和蜂蜜，拌点大蒜末，撒点盐和耗油，把干辣椒碎碎用油炸香倒苦瓜里拌匀，也可倒点醋。

我不喜欢吃味精，所以不放，有些人会撒一点。

因为苦瓜生的性寒，所以夏天吃凉，的可以清热解毒去火。

放冰箱冷冻也不觉得太凉，冬天吃可省略这步。

###凉拌苦瓜材料主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克做法（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

###食材用料苦瓜一根相克食物红椒一个蒜瓣三粒生抽2勺醋2勺相克食物盐适量香油适量白糖1勺相克食物食用油适量凉白开水一大碗凉拌苦瓜的做法凉拌苦瓜的做法图解11.准备好所需材料。

洗净备用。

凉拌苦瓜的做法图解22.苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，再切成均匀的薄片。

蒜切末，红椒切丝备用。

凉拌苦瓜的做法图解33.蒜末，放入适量盐，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。

备用。

凉拌苦瓜的做法图解44.锅内烧开水，放入一勺盐。

凉拌苦瓜的做法图解55.水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。

凉拌苦瓜的做法图解66.捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。

凉拌苦瓜的做法图解77.再把凉开水倒掉。

凉拌苦瓜的做法图解88.把调好的汁浇在上面。

凉拌苦瓜的做法图解99.锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。

凉拌苦瓜的做法图解1010.淋上热油，拌匀既可。