萝卜红烧牛肉怎样做

红萝卜烧牛肉怎么做好吃法 胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫各式胡萝卜烧牛肉(20张)升，花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法：1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；2、牛肉洗净切寸丁；3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。

编辑本段做法二原料：牛肉、胡制作胡萝卜烧牛肉所需的材料(20张)萝卜做法：1、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。

3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。

4、然后转小火烧到牛肉软熟。

5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！###1、牛肉最好选牛腩，切块；2、洗干净在开水中煮1-2分中，除血水，用筷子夹起来备用。

3、锅里放2两油，把牛肉爆一下去肉里的油（也可以不用）。

4、加开水没过牛肉，大火烧开，转小火。

5、加盐、老抽、姜片、白糖、香料少许（十三香一类的），吃辣的，放点辣椒块，盖上盖子慢慢烧约50-分钟。

中途可以加点水，必须是开水，没过牛肉就可以了。

6、萝卜有两种做法，第一种是牛肉烧了50分钟左右，切块放入与牛肉一起烧，先大火烧开，转中火烧，过心即可。

第二种是萝卜切块单独放入开水中煮好，去水后与烧发的牛肉混在一起。

7、起锅的时候放点香菜更能增加香味和食欲。

###建议用如下步骤煸炒：牛肉切薄片泡入清水去血水,萝卜去皮切片备用。

把泡好牛肉里放料酒，盐，生姜，花椒，淀粉适量拌匀腌制。

十分钟锅里油热后放入大蒜煸香，转大火放入牛肉炒变色,盛出备用锅里放少量油放入萝卜翻炒,放盐，加水焖两分钟。

等萝卜半透明时放入牛肉盖盖焖1分钟。

焖好放入油适量炒匀，放入胡椒粉适量。

放入蘑菇精适量炒匀出锅。

牛肉食品的营养价值极其丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

###1.鲜牛肉切块（大小依个人爱好，建议不要太小。

焯水待用，胡萝卜切滚刀块。

2.净锅烧热下适量油（大油较好），下焯好的牛肉炒去水分，烹料酒，下姜块，（如方便加桂皮，陈皮口味更好）炒香，下胡萝卜块，葱结，加热水（要淹没食材），老抽，盐调好口味、颜色。

3.大火烧开，撇去浮沫，加盖，改中火，当汤烧去过半时，挑去葱结，改大火收汁，当汤汁浓稠将干时，下蒜蓉，鸡精，滴香醋、麻油出锅。

###红烧牛肉萝卜饭材料：（6人份）牛肉400克、白萝卜三棵、胡萝卜一棵、饭六碗。

调味料：①酱油1/2杯、米酒二大匙、葱二枝、姜二片、糖一大匙、水四杯。

做法：1、白萝卜、胡萝卜切块，牛肉切块并放入滚水中,烫后用捞起，备用。

2、牛肉盛于锅内，加①料烧开，小火烧煮一小时至肉熟软，汁剩约法1杯半。

3、白、红萝卜煮熟，放入红烧牛肉内，烧煮约五分钟熄火。

4．将煮好的红烧牛肉平均分配于6碗饭上。

萝卜炖牛肉原料牛肉100克、白萝150克操作方法1.将牛肉切成块，把白萝卜、切成斜刀块待用。

2.先将牛肉洗净，放在开水中焯一下，放入锅中加姜、料酒、水，炖至1小时后，把萝卜放在一起炖到牛肉烂，加入盐等调味料即可。