红烧排骨炖玉米土豆的做法

红烧排骨玉米土豆炖排骨 猪排骨剁成小段，用开水焯一下，去去血沫，捞出，另换开水，放入排骨，加葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮同煮，开锅后转小火慢炖，玉米如是生的，切成寸段，可放入锅内，如是熟的，待排骨快熟时与土豆块一起放入，加盐，煮熟即可。

也可以排骨捞出后，用油炒一下，锅热倒油，葱姜爆锅，放排骨翻炒，加生抽，老抽，炒会后，加开水，放调料，炖，后面做法与上同，前者是清炖，后者算红烧吧。

老抽用来调色，要掌握好量。

###红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

一般人都可食用。

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

编辑本段适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；红烧排骨(19张)猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。