干豆角炒腊肉怎么做好吃

干豆角炒腊肉川菜做法 简介食材主料:腊肉1块干豆角100g辅料油适量盐适量香葱2根姜1小块料酒1小勺干红椒适量步骤1.备好所需材料2.腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味3.干豆角洗净后用水泡发4.煮好的腊肉切小块，葱切开葱白和葱叶，姜切小片5.泡好的干豆角切小段6.热锅少油下腊肉煸炒至出油7.加姜片，干红椒，葱白段和料酒炒均8.倒入干豆角9.煸炒至豆角吸油断生10.调少许盐提味，最后放葱叶炒均11.装盘完成小贴士干豆角提前洗净再用清水泡好（有时间就用冷水泡，没时间就用开水汤一下，冷水泡的吃着有劲道一些）腊肉提前煮一下去下烟熏味；腊肉咸最后放盐要注意量。

###菜系及功效：家常菜谱口味：香辣工艺：炒干豆角炒腊肉的制作材料：主料：腊肉(生)200克,四季豆150克调料：姜15克,辣椒(红,尖,干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克1.将腊肉洗净切成薄片；2.干豆角泡发后切段；3.干椒剪成小段；4.姜切片；5.锅中加油烧热，放入姜片爆锅；6.再下入腊肉片炒至出油；7.再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

干豆角炒腊肉的制作要诀：腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。

小帖士-健康提示：1.腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；2.新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；3.腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；4.具有开胃、消食、祛寒等功效。

###干豆角、腊肉葱末、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、盐步骤：1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用2，腊肉洗净，切片3，锅内倒油，入花椒、干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，大火收汁后即可出锅也可采用湖南沙坡里腊肉，别有一番风味，天猫有售。

###前言上个月晒了两次干豆角，最喜欢用来炖五花肉和炒腊肉了；前天在超市看到腊肉还蛮好的就买了一条，回来就把干豆角泡起来了，这种腊肉有些干但是吃着不腻，最喜欢的还是妈妈自己俺的腊肉，吃的真是让人回味；还好有干豆角一起炒，吃着干香有韧劲，扔些许香葱来提味，看着也漂亮，中秋节用来下酒最好了！材料主料：腊肉1块、干豆角100g；辅料：油适量、盐适量、香葱2根、姜1小块、料酒1小勺、干红椒适量干豆角炒腊肉1备好所需材料2腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味3干豆角洗净后用水泡发4煮好的腊肉切小块，葱切开葱白和葱叶，姜切小片5泡好的干豆角切小段6热锅少油下腊肉煸炒至出油7加姜片，干红椒，葱白段和料酒炒均8倒入干豆角9煸炒至豆角吸油断生10调少许盐提味，最后放葱叶炒均11装盘完成小贴士干豆角提前洗净再用清水泡好（有时间就用冷水泡，没时间就用开水汤一下，冷水泡的吃着有劲道一些）腊肉提前煮一下去下烟熏味；腊肉咸最后放盐要注意量。