番茄牛腩煲

西红柿焖牛腩煲 菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺:原炖番茄牛腩煲的制作材料:主料:牛腩(腰窝)500克辅料:胡萝卜150克调料:番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克:1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用;2.胡萝卜洗净切块;3.洋葱洗净切丝;4.大蒜去皮洗净切片;5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过;6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开;7.移入保温外锅中焖煮两小时即可。

###番茄牛腩煲的制作材料：主料：牛腩（腰窝）500克辅料：胡萝卜150克调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克教您番茄牛腩煲怎么做，如何做番茄牛腩煲才好吃1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2.胡萝卜洗净切块；3.洋葱洗净切丝；4.大蒜去皮洗净切片；5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；7.移入保温外锅中焖煮两小时即可。

###主料：牛腩（腰窝）500克辅料：胡萝卜150克调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克制作：1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2.胡萝卜洗净切块；3.洋葱洗净切丝；4.大蒜去皮洗净切片；5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；7.移入保温外锅中焖煮两小时即可。

###番茄牛腩煲菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：茄汁味工艺：原炖番茄牛腩煲的制作材料：主料：牛腩（腰窝）500克辅料：胡萝卜150克调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克制作：1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2.胡萝卜洗净切块；3.洋葱洗净切丝；4.大蒜去皮洗净切片；5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；7.移入保温外锅中焖煮两小时即可。

又一种做法材料：番茄(3只)牛腩(430克)八角(2粒)葱(1根)姜(2片)蒜(2瓣)调料：油(3汤匙)米酒(1汤匙)盐(1/5汤匙)做法：1、牛腩洗净拭干水，用刀背拍松后，逆着纹理切成块。

2、洗净番茄，去蒂切成块；姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。

3、烧热3汤匙油，炒香葱段、姜片和蒜头，倒入番茄块大火爆炒1分钟，直至番茄稍软。

4、倒入牛腩块，与锅内食材一同炒匀，加入1汤匙米酒，拌炒2分钟至牛腩变色。

5、将牛腩和番茄盛入砂锅内，注入4杯清水，加入八角粒搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮1.5小时。

6、待汤汁浓稠且近干，加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。

贴士：1、牛腩先用刀背拍松，再逆着纹理切成块，可使牛腩容易炖得软烂。

2、番茄和牛腩先下锅炒一下，番茄炒软出汁后炖煮，可使汤汁浓稠，番茄味更浓；牛腩炒至断生变色可去除血水和异味。

3、八角可去除牛肉的腥膻味，对成菜有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则八角味道过重，会抢去牛腩的香味。

4、牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好，水牛的牛腩不易炖烂，不建议采用。

###为啥番茄牛腩汤要放生抽啊.一般不加的~1.牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。

2.西红柿切大块。

3.炒锅放入黄油，撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。

4.加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。

5.慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。

6.炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。

特别提醒：1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。

2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。

3.没有黄油，可以用色拉油代替。