山东炒辣子鸡的做法大全家常菜

山东炒辣子鸡的做法大全家常菜 看别人店的成功特色，打造自己的特色。

紫金城林业大厦斜岔路。

火锅还有鱼都不错。

外婆桥山大路上。

比较实惠。

水煮鱼和龙虾是特色，另外凉菜不错。

蜀香苑山大新校北门斜对面往东。

不起眼的小馆子，老板当厨师，酸菜鱼很好吃。

15元一盆。

另外泉城广场北侧，黑西那边也有蜀香苑。

酸菜鱼和川北凉粉堪称佳品，而且价格公道，份量十足。

老成都在高科斜对面的加油站附近。

川菜很正宗，一家人都是四川的。

麻辣豆干丝又香又麻又辣。

龙润饭店齐鲁软件大厦对过。

麻辣龙虾相较于舜园的更干些，辣椒炒的很干，壳硬，不过味道还可以，25。

肘子骨不错，可以要半份，要多了实在吃不了。

川妈妈在岔路街，香油花生的味碟不错~。

潍坊朝天锅中山公园附近。

很不错。

小辣椒经三纬十北边。

地道的四川火锅。

有不少四川人去吃。

成盆的麻辣烫实在是辣的出格。

味道不错。

重庆鱼庄解放桥路口向西一百米左右，路北有一条小街，就在这条小街上。

应该是一到这条街口，就能看到重庆鱼庄的招牌，饭店在路东。

外观比较简陋。

应该很好找的。

小龙虾球、酸菜鱼、辣子田鸡都很好吃。

重庆小辣椒在解放路上规划设计院东边的一个小街上。

水煮鱼做的非常有味道，还有回锅肉，酸菜粉丝汤也非常棒。

土豆丝太好吃了，而且便宜，3块钱一盘，还可以要半份。

成都鱼庄泺源大街和历山路口上，门头不大。

炒田螺大料味道太重，香味被折去不少，感觉和地摊上差不太多。

龙虾球垫底的辣椒太多，严重影响龙虾数量，有滥竽充数之嫌。

酸菜鱼不错，用的是草鱼，酸菜也够酸，吃起来比较爽口。

红烧鲶鱼很好。

老川城银座附近。

好像好多家。

去的话记得点它的豆油皮尝尝。

品味川菜馆银座商城后面小吃街（紧挨着银座）。

很小的店，开了好多年，生意特好。

推荐招牌菜：火锅鱼粉25元，炝卷心菜6元。

重庆酒楼经七路泉城广场对面。

沸腾鱼，四川腊肉，口水鸡都不错。

麻辣烫很过瘾。

山工北门佛山苑小区里也有一家重庆酒楼。

毛血旺做的很棒。

红京鱼开元山庄西区路南。

川菜菜系，服务态度非常好，印象深刻。

价格也不贵。

水煮鱼，香辣蟹，飘香鸡，豆豉排骨，麻辣小龙虾，豆角炒肉等等都很好吃。

隔壁龙虾泺文路和朝山街之间的小小路段上，一墙之隔的两家酒楼都做龙虾。

一家做的叫;辣炒龙虾;，一家叫;麻辣龙虾球;，价格分别是38元和35元，分量都很足。

辣炒龙虾带点汤，比较入味，主要的调味料是甜酱和辣椒，属于北方风味，就是属于自己的特点少了一点，应该值得一试。

###基本材料整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4),葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖浏览人数59237加入时间2005-1-5做法：1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。

干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。

做正宗重庆辣子鸡要注意：1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。

所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。