酱香猪蹄的做法最正宗的做法视频

秘制酱香猪蹄的做法大全 准备食材－猪蹄子6个原色冰糖30克陈皮一块花椒5克草果一个葱一段姜3片香叶2片酱香酱油50ml老抽50ml料酒25ml干红辣椒3个步骤－1.猪蹄浸泡洗净去毛，用开水烫一下，检查下没有杂物后放入锅中，加入所有调料2.加清水莫过猪蹄，开火3.煮炖3小时后，用筷子轻松扎透就软糯了，这时开大火收汁，装盘即可。

###猪蹄1000克白糖2勺香菇肉酱半罐料酒或者啤酒100ml卤料2包做法将猪蹄洗净。

放开水捞一下，去掉血水。

放盘子里备用。

锅里放油2勺。

加糖2勺中火熬到糖融化，变成黄色泡泡。

这个步骤很关键哦，一定要不停的搅动，不然会焦的。

影响味道也会影响成品的颜色。

把糖熬到气泡后，倒入猪蹄，炒至颜色均匀，放半瓶香菇肉酱，卤料，盐，料酒。

适量水。

烧开后倒入砂锅里煲2.5小时。

就可以出锅了。

家里没有砂锅的童鞋也可以用高压锅，或者电饭煲。

###【秘制酱香猪蹄】材料：猪前蹄两个，八角，花椒，兰花草（南方的一中香草，长得像兰花）葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒。

做法1、锅中放入清水，将猪蹄冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫，捞出控干水分。

2、锅烧热，下少许油，下白糖，熬糖色（熬的时候注意，一不小心就坏了），加清水，把所有的香料一起下烧开5分钟后，把猪蹄放置锅中大火烧开5分钟，改小火炖1个小时。

期间加盐，生抽，老抽。

3、锅中汁快烧干了，下花雕酒，香油大花烧干，起锅装盘。

美味出炉了。

小诀窍：我的照片是用手机拍的，不是很清晰。

兰花草很重要哦，如果想快熟，那就加一点西红柿吧，但味道就不是一样了。

###秘制酱香猪蹄材料猪前蹄两个，八角，花椒，兰花草（南方的一中香草，长得像兰花）葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒。

做法1、锅中放入清水，将猪蹄冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫，捞出控干水分。

2、锅烧热，下少许油，下白糖，熬糖色（熬的时候注意，一不小心就坏了），加清水，把所有的香料一起下烧开5分钟后，把猪蹄放置锅中大火烧开5分钟，改小火炖1个小时。

期间加盐，生抽，老抽。

3、锅中汁快烧干了，下花雕酒，香油大花烧干，起锅装盘。

美味出炉了。