肉末酱爆茄子的做法大全家常做法

肉末酱爆茄子的做法大全家常做法,第1张

肉末酱爆茄子的做法大全家常做法 东坡茄子煲的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱东坡茄子煲的制作材料:主料:五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。

调料:葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。

教您东坡茄子煲怎么做,如何做东坡茄子煲才好吃1.五花肉斩块,入油锅加葱、姜炒香,入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色,烧至红亮酥烂。

2.茄子切成长条,入油锅炸熟,加肉末、五花肉汁红烧,入盐、鸡精、糖、香油调味,勾芡。

3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花,煲5分钟即可。

香辣茄子煲的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱口味:咸甜味工艺:焖香辣茄子煲的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)300克,猪肉(肥瘦)300克调料:香油辣酱35克,大蒜(白皮)10克教您香辣茄子煲怎么做,如何做香辣茄子煲才好吃1.肉末150克,用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;2.茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干;3.肉末用油煸炒;4.捞出肉末,余油炒香辣酱;5.接着放茄子入锅炒至软,加少许盐、糖;6.砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,放一些蒜粒加盖焖3~5分钟;7.上桌加点香菜更佳。

酱扒茄子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱口味:酱香味工艺:扒酱扒茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)350克辅料:猪里脊肉150克调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,甜面酱25克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,花生油25克酱扒茄子的特色:口味浓厚做法新颖.教您酱扒茄子怎么做,如何做酱扒茄子才好吃1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌;2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟;3.里脊肉切成肉丝;4.青红尖椒、葱切成细丝;5.蒜剁成末备用;6.锅内加油,下肉丝炒熟;7.再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;8.另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上;9.再撒上青红椒丝和葱丝即成。

###鱼香茄子做法:主料:茄子500克配料:葱末15克姜末20克蒜末20克绍酒盐糖适量豆瓣酱2汤匙酱油醋湿淀粉适量制作方法:1.将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用2.另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成特色:菜系:川菜。

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