川味红烧牛腩的做法最正宗的做法

四川红烧牛腩面的做法大全 红烧牛腩-牛肉酥烂小窍门红烧牛腩好吃，但不容易炖烂。

那么怎样才能做出又酥又烂又好吃的红烧牛腩呢？我来教你小窍门。

材料：牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片。

做法：牛腩切块，用热水氽一下捞出。

在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

大概需要2个小时左右。

到汁浓肉烂关掉火即成。

好多人做出来老是口感硬硬的。

其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。

如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。

而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的。