香菇排骨红烧的做法窍门

香菇排骨红烧的做法窍门,第1张

土豆香菇红烧排骨的做法 主料排骨青椒香菇胡萝卜土豆辅料姜花椒八角蒜葱白糖酱油料酒盐1.土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。

切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,酱油,葱段,大蒜,花椒,八角,翻炒均匀。

4.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

5.放入土豆,香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

###主料排骨400克土豆300克香菇150克辅料油适量生抽适量步骤土豆红烧排骨的做法步骤11.将买回来的排骨清洗干净之后切小块。

土豆红烧排骨的做法步骤22.香菇用水泡浸之后清洗干净,土豆去皮。

土豆红烧排骨的做法步骤33.煮锅放入适量的白糖炒至焦黄。

土豆红烧排骨的做法步骤44.将排骨放入炒至上色(可以直接用老抽上色)土豆红烧排骨的做法步骤55.排骨加水换上不粘锅。

土豆红烧排骨的做法步骤66.加入土豆香菇大火烧开然后改中火烧半小时(具体时间看自己喜欢烧好的排骨口感来定)土豆红烧排骨的做法步骤77.最后放入适量的生抽和鸡精调味大火烧至收汁洒些香葱即可。

土豆红烧排骨的做法步骤88.烧好的;土豆红烧排骨;土豆口味醇香,排骨肉质烂软。

即下饭又美味。

###1.锅里倒入适量水烧开,放几片生姜,下排骨焯水一分钟。

2.捞出排骨冲净浮沫,沥干水份。

3.香菇洗净切成小块。

4.配料切好备用。

5.锅里加少许油,下姜蒜、花椒、八角爆香,倒入排骨大火翻炒。

6.加料酒、酱油、米醋、白糖继续翻炒至排骨上色后,再加入没过排骨的开水,放入香菇,盖上锅盖中小火焖煮20分钟。

7.揭开锅盖,放入青红辣椒,加入少许盐,改大火翻炒收汁。

8.出锅盛入盘中即可。

###烧开水,放入排骨焯一下,全变色捞出,冷水冲洗干净。

2锅中倒油,冷油下冰糖,小火慢慢熬制。

3冰糖化了,变成棕色粘稠状。

4倒入排骨,酱油,翻炒上色。

5放入姜,大料一粒,花椒少许,继续翻炒。

6倒入热水(要热水,不是冷水)。

7放入葱段,蒜粒(拍一下)。

8小火慢慢炖,用筷子能戳透排骨的时候,放入土豆,胡萝卜块。

土豆胡萝卜炖软后,调入盐,大火收汁。

###材料小土豆500克、排骨500克、郫县豆瓣、料酒、(酒糟也可以)花椒、成皮、八角、丁香、姜、小葱3根、老抽、鸡精。

做法1、排骨洗净沥干水份,小土豆不去皮洗净切成坨。

2、热油锅放入排骨炒出血水后,依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色后,再加土豆、加水和小葱3根一起焖,水要盖过土豆,土豆和排骨一起焖,土豆才进味好吃。

3、一起焖40分钟,汤汁变稠放鸡精即可。

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