青椒肉丝炒面怎么做简单又好吃

食欲满满的青椒肉丝炒面 不知道你那有没有专做炒面的面饼，有的话就简单了1、选量；2、在锅里将水煮沸；3、下面饼（面饼比较筋斗，煮沸一次后加点水再煮沸一次）；4、将面捞出铺开在干净的簸箕上冷却；5、用炒锅热油，油热后放点火腿丝，再放入酱一起爆炒（还要适量加点水），然后放入切好的生韭菜段，估摸韭菜要熟时把冷却的面倒入锅里翻炒（加少许盐和味精）；6、炒好后用盘子盛装，放上一点油辣子拌匀。

###你说得是不是挂面啊？可以作，但是最好煮硬一些。

7分熟就够了，然后捞出来过凉水，这一点很重要，不然面会糊掉（很粘），还可以稍微倒一点油把面抓散（尤其是如果不马上炒的话，这样可以防止面条粘连）。

然后开始炒。

具体做法你参考下面的吧，不过挂面炒的效果会差些，最好是用切面，超市里面冷藏柜那里有卖的，那个日本的什么牌子我忘了不错的，是可以下火锅的那种，比较抗炒，筋道！市场上也有卖的，现加工的那种。

还有加了碱的切面，这种面炒出来效果最好了。

其实放点辣椒，西红柿，任何你喜欢的青菜就很好吃了。

先放辣椒和葱姜爆锅，然后放青菜，然后是西红柿，然后是面条，但是翻炒要快，不然会糊锅的。

然后放调料，盐，生抽（主要上色，当然盐你可以不放的），一点糖，鸡精，就够了，炒几下就可以出锅了，因为面已经基本熟了。

至于放多少菜看你自己喜欢了，喜欢就多放，西红柿放多了会酸，不喜欢的话一点点就可以了。

其他做法：上海粗炒面[家常菜谱]材料：上海粗面半斤炒面酒1/2茶匙冬菇4只调味：盐1/4茶匙瘦肉3两糖1茶匙椰菜4两生抽2茶匙头1粒老抽2茶匙蒜头1粒麻油1茶匙制法：1.冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。

2.瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。

3.椰菜洗净切丝，？蒜头拍碎切茸。

4.上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。

5.烧油爆香？蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。

6.再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。

中式炒面的做法1.原料：鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油2.做法：(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

日式海鲜炒面的做法【所属菜系】日本料理【特点】日本风味，鲜香适口。

【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克【制作过程】(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。

用热水把面条煮10分钟，控去水分。