真宗的四川剁椒鱼头怎么做好吃法

真宗的四川剁椒鱼头怎么做好吃法,第1张

真宗的四川剁椒鱼头怎么做好吃法 用料-草鱼头1个(约500克)剁椒3茶匙葱、姜、蒜适量香菜适量酱油3勺料酒4勺醋1勺糖少许胡椒粉半勺盐适量油适量把做法保存到手机做法-1.鱼头去腮洗干净,剖开2.在鱼头内侧,撒一些盐和料酒腌至半小时,然后用厨房用纸,吸干鱼头上水分,3.准备其他调料4.姜蒜切片,葱和香菜切段5.锅中多加一些油,烧至七成热放入鱼头,煎至两面金黄6.捞出控油###方法一剁椒鱼头1.将鱼头洗净备用2.取锅置火上,放入少许油,下五花肉、葱、姜煽炒出香味,下鱼头煎至两面呈金黄色,烹入黄酒,加入水,待锅中水开了,放入组合酱等调料,放入黑木耳、笋直至烧熟,再将锅置于大火上,把汤汁收浓,出锅装盘。

3.另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。

方法二原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

方法三李锦记蒸鱼豉油首先要挑选好的花鲢鱼头。

买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜。

回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟。

之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),胡椒粉(一定要的),少许糖和鸡精。

再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步,准备油锅,将葱花和着鲜剁椒一起下锅,将油炒红即可。

这时候一定香味满溢啊。

最后,将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上,在蒸锅里大火30分钟就做成了,不宜蒸时间长,鱼肉会老。

方法四雅片鱼头做的剁椒鱼头:雅片鱼是海鱼,肉质比较鲜嫩,没有河鱼的土腥气。

雅片鱼头洗净,然后鱼头里外都抹上盐和鸡精,放在盘子里,淋上一点料酒,放上生姜片,把红辣椒剁碎撒在鱼头上,并铺上一层;红翻天;,上蒸锅,蒸15分钟左右,把烧热的色拉油淋在上面,即可上桌。

方法五(常见家常做法)1、把鱼头从上面切开,把蚝油倒在小碗里,然后涂抹在鱼头表面,把红辣椒、小葱洗干净,切成小丁,姜切成姜末,蒜也切成丁,现在舀出四勺剁辣椒,加上一点盐增加剁椒的味道,把它拌匀,把蒜末和姜末也放进剁椒里。

剁椒鱼头做法图解(4张)然后把剁椒撒在鱼头上,盖上盖子腌制一个小时。

2、再倒入两勺料酒,一勺食醋,少许鸡精,调成汁淋在腌好的鱼头上。

3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油,盖上盖子,放进微波炉里,调中火,定时十分钟。

4、十分钟后拿出鱼头,把鱼头翻个个,把剁辣椒舀到鱼头的另一面,然后再盖上盖子,放进微波炉里,中火,微波四分钟。

5、在鲜红椒里放少许盐,拌匀。

把鲜红椒撒在鱼头上,再倒半碗水,放入葱花,稍微拌一下,盖上盖子,再微波三分钟,就完成了。

###鱼头买回来放水里面泡一会,那样腥味就去除很多,泡好了放点蚝油和炒过的四川豆瓣腌制一下,千万不要放盐,剁椒最好用肉糜炒一下然后放鱼头上上锅蒸,因为肉糜里面的猪油鱼肉会很嫩

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/144411.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-05-31
下一篇2022-05-31

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存