香菇牛肉丸子的家常做法

香菇牛肉丸子的家常做法,第1张

香菇牛肉丸子 主料香菇(一斤),番茄酱,鸡蛋(一个),调料(适量),食盐(适量),酱油(适量),鸡精9适量),荸荠(适量),黑胡椒(适量),元贞糖(适量),番茄沙司(适量),地瓜粉(少许),面包糠(适量)。

香菇牛肉丸子的做法1.原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。

上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。

(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。

2.牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时。

3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。

4.油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。

5.西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

###香菇牛肉丸子汤材料:牛肉馅200克(最好是用牛肉自己剁成馅)蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水(高汤更好)香油食用油适量做法:1、肉馅放在盆中,放入少量盐胡椒粉蛋白香油葱末2、顺着一个方向搅打,直到上劲儿为止(上劲就是看出有纹理并开始有些筋道)。

烧开一锅水把肉弄成丸子,下锅中,丸子漂起来就可以捞出沥水备用3、胡萝卜切薄片,西红柿切块,木耳和香菇提前发好,木耳撕成小朵,香菇去蒂,横切花纹。

锅内放少量油,烧至6分热,把这些都放入翻炒。

###首先先把牛肉作成肉丸做法用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法:一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起附注:一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧然后用做好的牛肉丸子,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许制作过程:①将牛肉丸子用油炸一下捞出②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出③煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉丸子入,稍焖,出锅装盘即成牛肉香菇丸子原料:牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋。

编辑本段调料:盐、鸡精、黑胡椒、糖、酱油、番茄沙司、厦门沙茶辣、少许地瓜粉、少许葱姜味料酒、面包糠编辑本段准备:1、牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁;2、上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。

(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。

编辑本段做法:1、牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时;2、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀;3、油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用;4、西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱;5、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡;6、烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

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