莴笋木耳炒肉片的家常做法

莴笋木耳炒肉 材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜做法：1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出3,炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可莴笋木耳炒肉片主料:莴笋250克,猪瘦肉250克,干黑木耳适量;配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；做法：1.黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;2.热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;3.锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;4.放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀;5.加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

###主料：莴笋450g辅料：油适量，盐适量，猪腿肉适量，黑木耳适量，鲜酱油适量，生姜适量，红椒适量，蒜头适量，料酒适量，生粉适量，香油适量步骤1.先把莴笋去皮洗净，猪腿肉洗净2.黑木耳泡发后洗净3.准备生姜片，蒜头去皮拍碎，红椒切段4.莴笋切片后用盐腌制出水后倒掉水份，猪肉切片后加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时5.热锅温油下入猪肉片过油至全部变色后捞起6.留底油下入蒜和姜片爆香7.倒入莴笋片煸炒出香味8.加入黑木耳9.加入适量料酒不断的煸炒一分钟10.之后加入肉片11.加入鲜酱油煸炒均匀12.滴入适量香油煸炒均匀后熄火出锅小贴士1，猪肉片经过上浆之后才会有鲜嫩的口感2.莴笋片用盐腌制出水后口感更加脆嫩。

###莴苣木耳炒肉将莴苣、木耳、肉配辅料在油锅里翻炒熟好吃。

莴苣木耳炒肉做法：莴苣木耳炒肉用料：猪前腿肉200克，木耳15克，莴笋1根辅料：生姜2片，葱2段，油15克，盐3克，料酒5克，生抽5克，醋5克，葱伴侣（或郫县豆瓣酱）5克，淀粉3克，鸡精2克。

制作过程：1、木耳准备好，提前泡发撕成小碎片。

（泡了3张就撕了这么多）2、猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒和淀粉腌制一会。

3、莴笋斜切片，叶子分开。

4、热锅倒一点点油，木耳入锅炒一分钟盛出。

4、不用洗锅，倒入肥肉，把猪油熬出来，熬到肥肉能吃下去不嫌腻的程度。

有油出来就可以下葱、姜，继续熬油，油会比较香，再加一点料酒去腥。

猪油熬出来加瘦肉，迅速滑散拌匀，加葱伴侣。

5、加木耳、莴笋杆一起炒，炒至莴笋变软，加莴笋叶子。

加盐、鸡精拌匀，出锅前加生抽、醋拌匀。

6、出锅。

盛入盘里，即可食用。

###莴笋木耳炒肉片:主料:莴笋250克,猪瘦肉250克,干黑木耳适量;配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；做法：1.黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;2.热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;3.锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;4.放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀;5.加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

经验分享：1.不可食用新鲜的黑木耳。

食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。

木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。