做清汆丸子的做法大全家常做法

做清汆丸子的做法大全家常做法 清汆丸子怎么做材料菠菜500，牛肉馅300克、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、鸡蛋一个做法1、菠菜洗净，锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中2、捞出挤出水分，切几刀3、再次锅内烧开水4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止5、水烧开后，慢慢放入丸子6、再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟7、放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可###清汆丸子的做法步骤1准备材料2将猪肉切成小粒3用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁4磕上一个蛋清，接着剁5剁成细滑的肉泥6少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止7打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味8锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮9撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜10盛出即可小窍门1、肉泥手打的比料理机搅的更好吃。

2、选肉需要肥瘦合适才成。

剁好的肉泥要做够细腻，打入的水要量足，才能保证肉丸的好口感。

3、注意肉丸的调味，必须咸淡合适才能有好口味。

4、汤调味的秘诀：调好后，加几滴香醋，别小看这几滴醋，它有很好的增鲜提味儿的效果。