韭菜肉馅饺子家常做法大全图解

韭菜肉饺子馅的做法大全 三鲜指：肉馅、大虾、鸡蛋。

辅料：韭菜原料与做法：1、韭菜一捆，洗净切成末。

2、虾一斤，把大虾去头，去皮，切成数段。

3、肉馅，放入盐，花椒面，鸡精调味。

4、鸡蛋，热油锅中打碎。

5、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜一起放入盆中搅匀。

6、开始包。

煮饺子千万别过火，8-9成最好吃。

###清洗时用淡盐水浸泡，是为了彻底洗掉韭菜上的残留农药或虫卵。

一般用韭菜做饺子馅，都要加鸡蛋或瘦肉，或鸡蛋虾仁（也可用虾皮）这样做出的味道才更加鲜美。

为了防止在拌制韭菜馅时煞出水分，最好在没加盐之前，先加些植物油或香油拌匀，这样可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。