吃什么水果可以排毒去痘印

苹果。苹果不仅营养价值高，而且富含膳食纤维，能润肠通便。因此，经常吃苹果可以促进肠道蠕动，帮助身体排泄粪便，从而体内的毒素可以以粪便的形式排泄。如果体内毒素减少，脸上的粉刺就会减少甚至消失。梨子。梨是一种常见的水果，味道香甜多汁。梨能清热解毒，所以它有很好的降火效果。此外，经常吃梨可以滋润肺部。

生物类黄酮

植物次级代谢产物

生物类黄酮（bioflavonoids），即维生素P，是植物次级代谢产物，它们并非单一的化合物，而是多种具有类似结构和活性物质的总称，因多呈**而被称为生物类黄酮。主要的维生素P类化合物包括黄酮、芸香素、橙皮素等，属于水溶性维生素。

基本信息

中文名

生物类黄酮

外文名

bioflavonoids

别名

维生素P

目录

基本定义

维生素P中的“P”是指permeability（意为通透性）。由于它最初是从柠檬中分离出来的，化学本质为黄素酮类，所以又称为生物类黄酮。

功能结构

苯基色原酮

生物类黄酮泛指两个苯环（A-环和B-环）通过中央三碳键相互连接而成的一系列C6-C3-C6化合物。主要是指以2-苯基色原酮为母核的化合物。天然的生物类黄酮多为其基本结构的衍生物，多以糖苷形式存在。除常见的O-糖苷外，还有C-糖苷，如葛根素。植物中已发现的生物类黄酮多达5000余种，但研究发现这些生物类黄酮因结构的不同有的表现出生物活性，有的则没有。现在普遍认为生物类黄酮分子中心的alpha、beta-不饱和吡喃酮是其具有各种生物活性的关键。而A、B、C三个环上的各种取代基则决定了不同生物类黄酮分子的特定的生理功能。

来源分布

类黄酮在植物界中分布很普遍，目前已发现的天然类黄酮有2000多种，类黄酮在藻类、菌类中很少发现，苔藓植物大多含有类黄酮，裸子植物中也含有类黄酮，但类型较少，主要为双类黄酮；类黄酮成分最集中的是被子植物，其中豆科、蔷薇科、芸香科、伞形科、杜鹃花科、报春花科、唇形科、玄参科、马鞭草科、菊科、蓼科、鼠李科、冬青科、桃金娘科、桑科、大戟科、尾科、兰科、莎草科和姜科尤为富集。含有类黄酮的常用中药有槐米、黄芪、葛根、陈皮、枳实、银杏叶、山楂、菊花、野菊花、*羊藿、射干等。而动物和人类日粮中的豆类中类黄酮含量较多。主要是大豆异黄酮及其糖苷。

水果中生物类黄酮的来源包括芦丁（荞麦中含量很高，苦荞含量又是普通荞麦的10多倍）以及橙皮苷，主要存在于柑橘类水果中。最好的食物来源是野玫瑰果、荞麦叶、柑橘类水果、浆果、椰菜、樱桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子、茶叶、红酒以及番茄。黄瓜中也含有特殊的生物类黄酮，它可以阻止致癌的激素与细胞结合。

很多自然界食物中均含有一定量生物类黄酮，主要存在于柑橘类水果中，其中含量较高的是野玫瑰果、荞麦叶、柑橘类水果、浆果、椰菜、樱桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子、茶、红酒以及番茄。黄瓜含有一种特殊的生物类黄酮，它可以阻止致癌的激素与细胞结合。

主要功效

维生素P的主要作用在于维持毛细血管壁的正常通透性，缺少它则会使毛细血管壁的通透性增强，所以它又叫通透性维生素。

在自然界中，生物类黄酮所含有的维生素P常常与维生素C共存，防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果。在它的“保护”下，机体不会无故消耗维生素C。人体一旦出现坏血病，则被认为是这两种维生素共同缺乏的结果，因此，临床上目前正在运用维生素P防治某些因毛细血管通透性增强而引起的疾病。除了临床医学研究领域外，现今生物类黄铜含有的维生素p成分也广泛应用于护肤品，原液，化妆品领域中。

生物类黄酮的主要功效

1 具有清除自由基、抗氧化作用。

2 抗血栓、保护心脑血管作用抗肿瘤、消炎抑菌作用。

3 解除醇中毒、保肝护肝等多种功效。

4具有清热解毒、祛风湿、强筋骨等功效。

5调节免疫力的作用

黄酮类化合物能增强机体的非特异免疫功能和体液免疫功能。如大豆异黄酮对实验性小鼠的巨噬细胞功能、脾重均提高；使脾脏生成IgM作用增强，外周血淋巴细胞含量增加；增强T细胞、NK细胞和K 细胞的功能；还有助于提高体液免疫，增强B细胞介导的免疫反应；对体液免疫过程中致敏B淋巴细胞的形成和抗体的产生都有促进作用。

6抗妇女更年期综合症

更年期妇女综合症是由于妇女绝经后卵巢分泌雌性激素减少所致，由于雌激素水平的下降，这一阶段的妇女会出现很多不适症状，大多属于交感神经系统的变化，如面部潮红、心悸、多汗、多疑、烦躁等现象。黄酮类化合物虽然在体内的生物活性只有内源性雌激素的10-3～10-5倍，但其有巨大的浓度优势，可达内源性雌激素的103倍，恰当地使用，既能减轻上述的更年期症状，又不会出现由于长期进行性激素治疗导致子宫和乳腺发生病变的潜在危险。

7抗菌、消炎及抗过敏作用

黄酮类化合物中的抗菌成分较多，对细菌有广泛性的抑制。有报道称，0005%游离的异黄酮即可抑制真菌的活性，随着其浓度的增加，抑菌活性还在不断增强，但浓度超过01%后，浓度增加不再有显著的增效作用。黄酮单体类化合物licochaione A最低浓度为03μg/kg时，体外对革兰氏阳性菌、杆菌、棒形菌有明显的抑制作用。大豆异黄酮还具有在胃肠道内杀灭病原微生物的作用，并可刺激人体的免疫系统，以保护身体抵御致病病原体的侵袭。染料木黄酮具有可抑制DNA裂合酶（TOPO II）的作用，还有温和的抗炎作用。木犀草素对H suis 有很强的抑制作用，浓度在1:3500时可抑制葡萄球菌和枯草杆菌的生长，对卡他、白色念珠、变形菌也有抑制作用；花青素类中的飞燕草素有很强的抗养化与抗炎作用，可抑制头皮生理性皮脂分泌过度及后发的病菌感染；茶多酚类能抗炎抗口腔微生物作用，可有效防止龋齿发生。柑橘类黄酮中如槲皮素、洋姜荽苷等也有抗炎活性，并且效果与剂量相关；其主要机理在于影响花生酸代谢以及抑制组胺释出；洋姜荽苷(Diosmin) 作为一种抗发炎的强保护剂能显著地减少水肿的形成，如：静脉注射洋姜荽苷可降低鼠由注射四氧嘧啶诱导的痛觉过敏。

8抗病毒作用

黄酮类化合物的抗菌抗病毒作用已经得到医学界的肯定。已有报道称，桑色素、山奈酚等有抑菌和抗病毒作用；黄酮类化合物kievieine 在极低低浓度时，就对有人体致病革兰氏阳性菌有较强的抑制作用；cirsiliol、naingin、3’,4’-二乙酸基-5,6,7-三甲氧基黄酮等可用来治疗传染病，特别对滤过性病毒如：HCV、HIV，或寄生虫如：弓浆虫等引起的感染有治疗作用。已有研究表明，3-O-甲基槲皮素具有抑制局对灰质炎病毒的作用；槲皮素可弱化疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒、流感病毒和呼吸合胞病毒的感染和复制能力；黄芩甙元、木樨曹素、槲皮素、槲皮万寿菊素、杨梅黄酮、木樨草素-7-葡萄糖苷等8种类黄酮化合物具有抑制HIV病毒逆转录酶活性从而抑制HIV繁殖的作用；1,4-甘草查耳酮、甘草异黄酮、Licochalcone及Glycycoumarin有抑制HIV增殖的作用；从连翘中分离出来的金丝桃素在实验室可明显抑制HIV成熟过程的最后步骤。其主要机理是由于抑制了溶酶体H+-ATP酶和磷酸酯酶A2的脱壳作用，影响病毒转移基因的磷酸化，从而抑制病毒和RNA的合成。

9抗氧化作用

生物类黄酮还是非常有效的抗氧化剂；能够与有毒金属结合，并将它们排出体外。

治疗用途

·血管硬化及微血管障碍。

·糖尿病及其并发症。

·胃溃疡。

·静脉疾病。

·有雌性激素紊乱者和流产的妇女。

·对X光放射线或放线疗法之副作用。

·血栓性静脉癌和其他血液凝集的病症。

目前没有生物类黄酮的建议量，因为到目前为止还不曾有任何缺乏症出现过。生物类黄酮通常都含在与维他命C并合的营养补充品里（通常的比例是500mg的维他命和100mg的生物类黄酮），另外，各种不同的生物类黄酮在市面上也售有仅含单一成分的营养补充品。

预防癌症

目前认为，癌症的发生至少分为3个阶段，即：启动阶段（initiation）、促进阶段（promotion）和发展阶段（progression）。由于黄酮类化合物的抗氧化活性和吸收UV光的能力，它们对致癌过程的这三个阶段都有阻抑作用。黄酮类化合物属于酚类物质，可熬合金属离子，从而有效抑制由痕量金属离子参与催化的脂质过氧化过程；同时，黄酮类物质作为抗氧化剂和自由基淬灭剂，能够有效地阻止脂质过氧化引起的细胞破坏，可以防止细胞损伤和，起到防癌抑癌的作用。

黄酮类化合物的抗突变效果也是很显著的。由于黄酮类化合物的结构特点上的特殊之处，它可以吸收紫外光线，于是它们可以保护细胞DNA免受UV引起的损伤。茶多酚也具有抗突变及抗癌作用〔9〕。类黄酮还能熄灭DNA临近产生的自由基。另有研究显示，类黄酮的这种自由基熄灭作用在其γ-射线照射的保护效果中起主要作用；有也已被证明可保护鼠微核网状细胞免受Δ-射线的损伤，它们包括槲皮素、椹非醇、芦丁、圣草酚(eriodictyol)以及木樨黄素（luteolin）。还有人发现，含有经过磺化黄酮或黄烷酮的药物、化妆品可以保护皮肤不受紫外线辐射的影响，防止皮肤癌的发生。

此外，生物类黄酮还能够减轻甚至消除一些化学致癌物的致癌毒性，如：山奈素和芦丁可有效抑制黄曲霉毒素B1的致癌性；饲喂含有5%槲皮素（quercetin）的饲料可使DMBAS(7,12-二甲基苯蒽)诱发的小鼠乳腺癌几率降低48%；槲皮素还可以抑制氧化偶氮醇诱发的大鼠直肠癌的发生。

有关使用剂量方面的报道还不一致。在对于“法国奇异”现象的调查中显示，每天摄入黄酮类化合物达到19mg以上的人的癌症死亡率和日摄入量在19mg以下的相比，较少了75%；另从免疫学角度研究，黄酮摄入量从26mg/d～682mg/d的人群，其癌症死亡率与摄入量无关；即使摄入26mg/d就能够表现出活性。目前存在个别认识尚不一致，有的地方结论甚至还是相反的，如同样是在痕量的水平上，有些黄酮类化合物在体外实验中显示出具有诱导和促进癌症发生的作用；在体内实验中却是良好的癌症预防剂。

对身体循环

·增进微小循环，保持血管畅通。

·增进血管弹性，维持血管通透性良好。

·抑制血脂肪LDL（低密度脂蛋白）的过氧化，防止血脂肪酸败及动脉硬化。

·抑制血小板凝集作用，防止血栓形成、血管疾病、脑中风及高血压、糖尿病之并发症。

·能通过脑血管障壁，保护脑细胞，防止老人痴呆。

常见物质

葡萄子

拥有约80%~85%左右的OPC(oligomeric proanthocyanidins)，OPC是一种前花青素，被归类为生物类黄酮的一族，前花青素最主要功能是其抗氧化的能力，稳定胶原质(collagen)，维持弹力素(elastin)。胶原质、弹力素是两种相当重要的蛋白质，与组织间的连接、血管和肌肉有密切的关系。OPC能顺利进入血脑障壁，撷取脑部产生的自由基，因能预防脑部退化引起的疾病，如中风。所以OPC是强力的血管守护者，协助维护人体的循环系统，目前广泛的应用在用在心脏病病的预防与高血压的治疗上。

OPC也能阻隔紫外线的伤害，并减少皮层内胶原蛋白、弹性纤维被破坏，防止皮肤塌陷而出现皱纹，保护皮肤免于老化的伤害，进一步达到皮肤抗老化效果

OPC主要来源是果皮及果核，而这些都是我们平常舍弃的东西，一些优质的OPC更来自有季节性、不是随时都可吃的到的水果，像葡萄、蓝浆果、梅李等，所以建议吃葡萄时不吐葡萄皮，以此获取超强氧化功能的OPC，增强保健效果。

蜂胶

蜂胶中所含有的各种成分中，丰富多辆的类黄酮是一大特征，蜂胶中的生物类黄酮约可细分为20-30种，有强化细胞膜的作用，是细胞全体功能活性化，让细菌，病毒难以浸入，防止传染病感染，抑制恶性酵素，防止致癌物质形成，及促进胶原蛋白的合成，对糖尿病，坏血病，高血压循环器官障碍灯都很有效。其分可阻止会引起过敏症状之阻止氨游离，预防支气管收缩，皮肤发疹及过敏疾病的发生，具有让神经组织的副交感神经放松，有抗压作用，对于因压力引起的肠胃溃疡，神经性疾病有效，还有抗菌，促进伤口愈合和抗炎症等功效。

维生素c

维生素c，即左旋vc。同维生素P一样都是属于生物类黄酮。维生素C是一种强还原剂，具有抗氧化作用。由于维生素C是具有旋光活性的分子，按照它的旋光度，可将其分为左旋和右旋。左旋维生素C(“左旋C”)是唯一可直接被人体肌肤所吸收的维生素C形式。它具有促进胶原蛋白增生，修复紫外线对肌肤的伤害，淡化黑色素等功能。它已被广泛应用于化妆品，应用中，如霏蜜花期植物左旋vc原液等。

根本区别

生物类黄酮：可调节血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂质，延长红细胞寿命并增强造血功能，预防心脑血管疾病；抑制HL-60白血病细胞生长和溶解癌细胞的作用；能够有效清除体内的自由基(Free Reaical)及毒素，预防、减少疾病的发生；消炎、抗过敏、广谱抗菌、抗病毒作用。

黄体酮是由卵巢黄体分泌的一种天然孕激素，在体内对雌激素激发过的子宫内膜有显著形态学影响，为维持妊娠所必需。黄体酮临床用于先兆性流产、习惯性流产等闭经或闭经原因的反应性诊断等。

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百科目录

简介

基本定义

功能结构

来源分布

主要功效

治疗用途

预防癌症

对身体循环

常见物质

葡萄子

蜂胶

维生素c

根本区别

关闭

薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品 [4] 。

营养成分

碳水化合物

薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则，大多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质 [4] 。

蛋白质

蛋白质含量约为17%，存在于胚乳细胞的淀粉颗粒之间，其中20%的蛋白质分为三大类，即清蛋白和谷蛋白、醇溶谷蛋白、其余蛋白。薏米中蛋白质含量比米面中蛋白质含量都高，具有重要的营养价值，还具有重要保健功能。18种氨基酸比较齐全，其中必需氨基酸约为499%，种仁中的谷氨酸含量较高，属于呈鲜味的特征氨基酸，而且谷氨酸是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，所以薏米蛋白属于优质蛋白 [4] 。

脂肪

脂肪含量5%左右，比大米高出将近30倍，其中主要为中性脂 （三酰基甘油>90%，甘油二酯约为5%），还有2种油体蛋白亚基 （H -油脂蛋白、L -油脂蛋白） 和一种油体钙蛋白。薏米中不饱和脂肪酸含量较高，如油酸、亚油酸等，分别占脂肪酸总量的516%，322%。这些不饱和酸具有缓解血液中过量胆固醇、增强细胞的膜透性、阻止心肌组织衰老、预防动脉硬化等功能 [4] 。

微量元素

维生素除了最基本的三大能量物质外，薏米中还含有多种人体必需的微量元素，如Ca，Mg，P，Fe，Zn等 ， 其中Ca，Mg的含量较高。Ca能防治抽筋、骨质疏松等；Zn可以活化人体中过氧化物歧化酶 （SOD），因而可以清除易引起人体衰老的过氧化脂质；Fe和Mg是体内多种细胞基本生化反应的必需物质，且Mg含量比稻米高出2~3倍。薏米中维生素种类比较少，主要是维生素B族，还有少量VE，具有光滑皮肤、减少皱纹、消除斑点等美容作用，VB1还可以治脚气、减轻皮肤炎症等反应 [4] 。

活性成分

多糖

据研究，薏米多糖可降低由四氧嘧啶引起的糖尿病小鼠的血糖，即薏米具有降低血糖的活性，根据已有研究其原理可能是抑制肝糖原分解、肌糖原酵解和抑制糖异生作用；薏米多糖有免疫兴奋作用，可显著提高免疫低下的小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，促进溶血素及溶血空斑形成，促进淋巴细胞转化。薏米多糖还可以清除体内的·OH、·O2-等自由基，起到抗氧化作用 [4] 。

脂肪酸及其酯类化合物

薏米油具有抗肿瘤活性早已被公认，尤其以薏米油制成的康莱特注射液已经成为上市药剂，被用于治疗胰腺癌、结肠癌等恶性肿瘤。经大量的试验研究，认为其活性成分为脂肪酸及其酯类。日本学者中山宗春利用经乙醚脱脂的薏米的丙酮提取液喂食腹水癌的小鼠，延长了小鼠的存活时间，然后经GC分析后得知其有效成分为酸性脂肪酸，即棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。Tokuta H等人还分离出另一些抗肿瘤活性成分，如薏苡仁酯、单亚麻酯。这些活性成分抗癌的机理一般是抑制某些基因的表达，如环氧合酶- 2的表达，或是抑制某些酶的活性，如脂肪酸合酶等的活性，从而达到抑癌的作用 [4] 。

酚类化合物

多酚是由一个或多个芳香环与一个或多个羟基结合而成的一类化合物，其苯环上的羟基极易失去氢电子，因此酚类化合物可以作为良好的电子供体从而发挥抗氧化功能。薏米中的酚类化合物通过氢键、疏水键相互作用或共价键与蛋白质、糖类等结合，根据结合程度主要分为游离型和结合型。游离酚主要包含游离型的黄酮化合物、酚酸、二苯乙烯、木酚素等，结合酚主要包括原花色素类、难溶性酚酸、缩合单宁类等，其与细胞壁成分纤维素、脂蛋白等其他基质紧密结合。薏米中酚类化合物通过福林酚法进行提取得出，其主要成分为对-香豆酸、阿魏酸、香兰素、榭皮素、芸香苷等，这些物质的细胞内或体外的多项研究证明，其对自由基有很强的清除能力，即可起到抗氧化作用，可利用于功能性食品或防腐剂中；另外薏米中的黄酮类物质 （如圣草素） 可抑制组胺的释放，起抗炎效果 [4] 。

薏米

薏米

其他活性物质

薏米除以上活性成分外，还有多种，例如茚类化合物，对细菌、酵母菌、真菌等均有抗菌作用；阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇等甾醇类可抑制体内黄体酮的形成，从而促进排卵，顽固性无排卵症患者服用薏米仁为主药的药剂后，可显著改善患者症状；薏米中的神经酰胺，可参与细胞功能、调节细胞生长变异，对皮肤具有保湿和抗衰老作用，可用于活肤精华化妆品中，从而增强皮肤抗衰老功能，令肌肤光滑细致，显著减少面部皱纹形成

1、中医认为，花生壳性平味淡、无毒，可以敛肺止咳。

2、现代研究表明，其药用成分主要是黄酮类化合物，以木犀草素、圣草酚为代表。木犀草素有降血压、降血脂、抗菌和治疗冠心病的作用。

扩展资料

花生发芽功效

1、降脂减肥、通血管

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。

2、天然抗衰老良药

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

3、天然抗癌良药

白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

4、营养全面、美白祛斑

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

参考资料：

人民网《养生：花生壳茶辅助降压》

人民网《花生发芽后营养翻倍 都有哪些功效》

烧烤用锡纸不会有毒。锡纸主要成分是铝，一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。

铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在02mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。

扩展资料

大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。

发展历程最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。

自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。

故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。

铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。

现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为65微米。

这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。

主要功能

有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸用来烧烤时的作用：

第一是防止食物粘烤盘

第二是防止食物粘上脏东西

第三是方便刷烤盘

电发

有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

吸油

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

化学反应

铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝(AlCl3)。

获得和制造

铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、 百货公司和家铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。

烧烤指南

使用材料

主要用具

烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均15斤可烧3小时），锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）。

主要食物

腌制：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。

非腌制：玉米，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。

参考资料：

百度百科-锡纸

参考资料：

百度百科-烧烤

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