黑头鱼的做法大全窍门

黑头鱼的家常做法 　　在中国传统的年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜，那就是鱼，并且这条鱼要留着不吃完，象征着年年有余，来年有个好生活。

今天，我给你来一份清蒸黑头鱼尝尝！

南方鲇又名黑寨、黑鱼、黑头、黑鲈、黑老婆，被东营人称为黑头。

黑头肉新鲜、洁白、无刺，具有很高的经济价值和营养价值。

富含黑头蛋白等营养成分，具有补气养血、软化筋骨的功效。
对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。

家庭以清蒸为主，也可以加入姜片煲汤。汤汁洁白可口，特别适合老人和小孩。

在东营，活黑头50块钱近一斤，吃一个要一百块。不舍得多吃！

过年了，穿上一双童鞋，希望能看到每一滴童鞋每年都多，天越来越热了！

清蒸黑头鱼

食品

主料黑头鱼500克辅料葱适量姜适量蒸鱼酱油适量胡椒粉适量油适量盐适量料酒适量

步骤

清蒸黑头鱼的步骤1。一条黑头鱼。

如何蒸黑头鱼第二步？洗干净，刮掉鱼鳞，切掉内脏。

如何蒸黑头鱼第三步？将鱼装盘，倒入料酒，蒸鱼酱油，撒少许盐。
上面撒上姜丝。

第四步。把盘子放在热气腾腾的炉栅上。

把蒸笼里的水烧开，把蒸笼炉排放在蒸笼上。
盖上盖子蒸8分钟。

如何蒸黑头鱼第五步？取出鱼盘，撒上葱花丝。

清蒸黑头鱼的步骤6。另起一锅，烧热，倒油，放入花椒，炒香，将油烧热。

黑头鱼怎么蒸第七步。把花椒油倒在葱上，爆葱香。

技巧

1.做清蒸鱼，一定要选活鱼。肉质鲜嫩，味道鲜美。

2.不要长时间腌制鱼。蒸之前撒一点盐。
腌制会使鱼里面的水分析出，影响口感。

3.清蒸鱼需要水来开鱼，鱼更鲜美。

4、一斤多的鱼，蒸8分钟左右。
如果比较大，可以适当延长时间。还可以在鱼下面放姜、葱，让热气对流，防止鱼不熟。

　　5、蒸熟后，上面撒葱丝，淋花椒油，爆出葱香，提鲜去腥!